母亲的坛菜

儿时兜着盐水鼓鼓的酸萝卜上学的记忆已日渐模糊，但母亲腌的坛菜那股香脆味儿，倒像经年的老酒越发的醇香，如今品尝起来还是那么的迷醉、怡情。

坛菜积淀着母亲浓厚的深情，曾几何时，香熏着童年无数个岁月。记得儿时，母亲经常腌辣椒、腌豆角、腌萝卜、腌酸菜………或许是当时家庭较困难，母亲只能变着花样，自制不同的菜式，来丰富单一乏味的餐桌。母亲因而也练就了一身腌坛菜的好功夫，是我们村里腌坛菜的巧手之一。每当坛盖一开，芳香四溢，弥漫左邻右舍，乡邻纷纷欢聚我家庭院，盛赞母亲的同时，也不忘了带上一小碗腌菜回家慢慢品尝。

那时母亲腌的坛菜，没放什么佐料，也放不起。腌酸菜就只是用芥菜，腌萝卜就只用萝卜。但那一坛坛久藏发酵的腌菜，几乎是我们兄弟姐妹儿时唯一的零食，经常偷偷地把盐水鼓鼓的酸萝卜、干酸菜塞在兜里，在上学的路上与伙伴躲起来，一小口一小口贪婪的咀嚼。坛菜也是我们每个星期在学校的主菜。那时我和弟弟都读初中，寄宿在学校，过着自给自足的生活，吃的饭是家里带的米、吃的菜是妈妈腌的坛菜。每个星期天，母亲就开一小坛的腌菜，或是酸菜、或是萝卜。剁成菜末，配上酸辣椒、蒜头和葱，用花生油、酱油炒得香喷喷的。偶尔，母亲也会去镇上买几两肥肉，炸成猪油渣，一起来炒，然后用玻璃罐分装好，弟弟两罐我两罐。在饭堂打一个青菜，配上几匙羹妈妈做的坛菜，就是我和弟弟一顿饭的佳肴了。

大学毕业后活，带着母亲的坛菜过生活的日子也渐远了。在城里住久了，总怀念家乡母亲的坛菜。有一年回家探亲，母亲拿了一罐她腌了一个冬天的酸萝卜，一看那黄爽爽的颜色，就知道是上等的腌菜。母亲这罐坛菜是特意为我做的，怕我嫌弃农村的土菜，还特意加了牛肉干、花生末、豆豉，用纯米酒浸泡过。打开瓶盖，还没用筷子夹，一阵香气就扑鼻而来，一品尝，果然，咸谈适中，香辣可口，沁人心脾。旁边的妹妹看我吃得那么惬意，也迫不及待地伸手抓了一根，吃了起来，“真是爽啊，又脆又香。”

母亲看着我们兄妹俩你一根我一根的在抢吃，笑逐颜开，似乎又沉浸在我们儿时一家人团圆的欢乐时光。是呀，儿时虽然家境较贫困，但一家人围着吃一盘坛菜，充满着欢笑、溢满幸福。后来我们兄弟妹妹长大了，如过冬的燕子飞离了屋檐，离开了父母亲。两位老人形影相吊，留守老家，过着冷冷清清的生活。一坛菜父母两人要吃上几个月，但母亲还是不忘腌上几坛，时常打电话用试探的语气问我要不要家乡的坛菜。或许那坛菜沉淀着母亲太深的思儿念女的情愫，或许那坛菜是母亲时刻提醒我们要心怀故土的一个托。