红烧排骨

呵呵！我说的红烧排骨不是饭馆里菜单上的，也不是“满汉全席”里的，它是独一无二的，任何地方也吃不到的上等佳肴。因为它是我姐姐亲自做的！

算起来这道红烧排骨，从妈妈那里传过来少说也有很多年了，妈妈就特喜欢这道菜。记得那时妈妈经常用砂锅炖排骨，还有土豆和蘑菇，妈妈用热油熬白糖给排骨上色，具体怎么做说真的，我一点儿都没有记住。最后，红扑扑的一砂锅红烧排骨端上来，扑哧扑哧地冒着热气，那个香啊！这对于一个温饱不足的那个年代，尤其是我们几个半大的孩子，是多大的诱惑！简直是气节失尽，风度全无！那时我们经常相互讥笑：“丢人丢到太平洋上了！”那一副吃相现在想起来，还不免发笑！呵呵！

人总是到了什么程度，才有什么样的需求，一锅香喷喷的红烧排骨，就能使年少的我忘记了“非洲黑人兄弟，还在挨饿”，“隔壁班的女同学，何时经过我的窗前？”，那个怎么也想不起来的数学公式，还有爸妈的嘱托，老师的教诲，统统见鬼去了！哈哈！是何等的身、心满足啊！

许多许多年以后，不知怎的，我莫名其妙的忽然想起了红烧排骨，一段时间，对排骨的贪梦和欲望，就像阴霾，萦绕在心头！好多天都挥之不去，茶饭不思，夜不能寐！眼睛都放绿光！于是，就想自己做。买来了嫩排、土豆香菇和粉黛洗净切好，用热水紧一紧排骨这个我还是懂的，熬好红糖放倒入排骨那个红色真叫人喜笑颜开！拿来新买的汤堡倒进去，还特意倒进去两瓶啤酒，（早忘了是从哪儿听来的了）。之后，调料、葱头、姜片、土豆、香菇、粉黛一股脑儿的放进堡里把火调到小火苗，美滋滋地和儿子去看电视了。这简直是行家里手嘛！呵呵！喜悦的心情难以言表！幸福原来如此简单！

将近一个小时了，瞪大了眼睛过来看看如何了，怎么没有闻到香味儿呢？揭开盖子就傻眼了，土豆和粉黛还有葱头都成泥了，排骨还是筋道道的咬都咬不动，怪不得没有它的香味儿呢，真是百思不解。哎！差之毫厘，谬以千里，一顿美味就这样毁了，一时觉得眼前的生活毫无乐趣可言，灰溜溜的，也同样苦闷了好长好长时间！

又是许多年过去了，如今自己做的炖排骨，已小有名气了。尊严和气节不可丢的！可是和姐姐做的红烧排骨相比，还差的好多好多。

不知从何时起，姐姐已变成素食者了，吃肉只是那么一丁点，还不够我塞牙缝儿的呢！姐夫常年在外，女儿女婿大小节日才回来，所以平时一个人在家的姐姐，几乎不做肉菜。每次和姐姐通电话，无论有什么事她总是叫我第二天中午过去，得到肯定的回答后就直接去了菜市场买一堆菜！当然，少不了排骨……。

饭菜上桌，姐姐每次都要叮嘱一下：“这一盆是给你的，尽量把它吃完，否则就放坏了！”。每次拿起筷子，我就会又回到了童年那些无忧无虑的日子！一样的味道，一样的感觉，一样的亲情，一样的叮嘱！一样的美好！不同的是，几乎是我一个人在独享，姐姐都是看着我吃的饱饱的才肯罢休！望着堆得像小山一样的骨头，姐姐心满意足！而一丝酸楚掠过我的心头，姐姐接替了父母，总是为我操不完的心！曾经母亲健在时，对我特殊的偏爱，姐姐是看在眼里的，并且颇有微词！经常和母亲怄气！时过境迁，如今的姐姐竟然和妈妈一样了，哎！真是的。

一盆红烧排骨。到目前为止，我不知道姐姐是怎么做的，和几十年前母亲做的一模一样，反正是头天晚上就做好了的。几次拿起电话，都不忍心给姐姐打过去，实在不忍心叫姐姐这样忙碌一个晚上，但每次都是姐姐打过来说：我一个人，平时没有时间做饭，不要怕麻烦，打个电话也只占用几分钟的时间，尽量吃的好一点，一定不要亏待了自己！亏待了身体！

姐姐的饭量很小，我吃一顿的饭量，够她吃两天的。所以，她把所有的厨艺，全发挥到我身上了！记得妹妹和妹夫送给姐姐的东北人参和日本大米，姐夫吃了一点就口鼻发干，不能消化。最后，全是我解决了，姐姐只是说：浪费了太可惜！但我心里明白，不完全是这样的。

每每想这些，想起红烧排骨，眼睛就湿湿的！