春满农场苜蓿香

张力

母亲去年元月份因胆管结石做了手术，又患有高血压，大夫说让她多吃些清淡的蔬菜，可她就偏爱吃苜蓿菜。

农场的四月中旬已是“无边光景一时新”了，桃李芬芳，杨柳依依。文化广场旁边的假山上人头攒动，职工们正忙着栽种葱郁的风景树。老乡家院子里一片苜蓿早已揭开了“犹抱琵琶半遮面”的脸庞，悄悄地从湿润的土地里冒出了头。我和媳妇孩子挎着篮拿着盆去掐苜蓿，儿子就像一只小羊羔，这儿跑跑，那儿瞅瞅，不时在前面喊：“爸爸，这儿的多，这儿的高”，思绪随着孩子的叫声漂到了上世纪70年代我的故乡，那叫人魂牵梦绕的，氤氤起一团柔情的苜蓿地。

在我的家乡会宁，山沟里唯一不缺的就是苜蓿。山大沟深，不长庄稼，苜蓿却能长得生机勃勃。时序一窜到农历的二三月，日子便在忽浓忽淡的暖意里流转，淡绿、鲜嫩的苜蓿便是初春时节乡亲们最早的新鲜“菜”，这也是喂牲畜的草料。孩提时我放学后的第一件事就是到自家的苜蓿地里掐苜蓿。在春寒料峭的三月，在那向阳的坡地，苜蓿已拱破了土皮，先是柔柔的一个芽，再是圆圆的两瓣叶儿，几天后芽牵着叶儿使劲地往出抽，胖胖的，嫩嫩的，因为刚探出了一点嫩芽，一半还埋在土里，所以家乡的人叫掐苜蓿。

在饥馑年代家乡的的苜蓿不知救活了多少人的性命。因为生活困难，母亲总是把我们掐来的苜蓿变着法儿做成各种钣菜，下在锅里，揉在面里，擀成面条，烙成饼子，用来弥补当时生活的拮据，用母亲的话说，它是救命菜。也许是在那挨饿的年代里，苜蓿菜养活了全家人的原因吧，每到春暖花开、苜蓿发芽的时候，母亲总要央求我去掐些苜蓿，还说这是家乡的忆苦思甜菜！母亲年龄大了，加上身体不好，她已经掐不动苜蓿了。

邻居家也有个患高血压病的老乡阿姨，妻子说多摘些顺便给她送些，我想如今送苜蓿确是一份淳美的人情，阿姨一定会高兴的，这苜蓿菜一定会弥漫成无限的温馨，传达出脉脉的情意，让人感到真切朴实的人情味。具书上说，苜蓿含有多种维生素B、维生素C、维生素E，还有清肠养脾胃之功效，是高血压患者的好菜。然而在今天的家里，孩提时用来充饥的苜蓿菜，今天却成了让人品尝的山珍了！

去年五一节去敦煌旅游，中午时节到了一家驴肉黄面馆，一大盘凉拌苜蓿菜标价15元，我想可能现在的老百姓都在种棉花、红枣等经济作物，种苜蓿的又少，物以稀为贵罢。凉拌苜蓿芽、苜蓿菜疙瘩、苜蓿菜拌洋芋条、苜蓿菜拌小麦粉，客人们皆大欢喜。同样的一个苜蓿，现在也时兴吃，但却是为了健康。野菜叫绿色食品，吃野菜叫返朴归真。而在儿时的我，吃它，却是因为饿肚子。这是怎样一个天翻地覆的变化呢？只见满街饭馆的菜谱上几乎都写着“苜蓿肉”，要是在上世纪60年代，苜蓿菜只能充饥，谁还会想到这苜蓿“菜”就能做出苜蓿“肉”呢？不一样的名字却有一样的味道，也有异样的感觉啊。

1999年我来到新疆，在很长一段时间里，我还是想吃红烧肉，一味地拒绝苜蓿菜。这其中的原因只有自己知道，一是小时候苜蓿菜吃多了吃够了，怕吃；二是我拒绝的根本不是苜蓿菜，而是那份苦涩的记忆！

我们的篮子也摘满了，回去后好给母亲和阿姨一个惊喜，但一路最让我念念不忘的，不是那苜蓿菜的味道，而是“等闲识得东风面，万紫千红总是春”的美好时代。

所属专题：我和春天有个约定