胃口

偶尔愣神时，就会想念起家乡自贡，想那些让我记忆犹新的快乐也好，悲伤也罢，都能满足我大脑对思念的欲望，甚至想着想着不禁会心一笑随口带出一句：狗日的！哈麻批！之类的感叹词。

很简单的一些自贡记忆就能打发我大脑贪婪的思念欲望，要是他们在线还能以自贡话长篇大论一番，酣畅的自贡话以及地道的那点事足够让我身临其境，脑子都传文件了！但还有个器官，那就是“胃”，满足它真让我绞尽脑汁。

回锅肉，水煮鱼浇灌长大的自贡本土胃口，好比本地土鸡蛋一样优质，老子用公认的天津包子敷衍它，也了不到事。过年期间我在自贡，除了左顾右盼女娃娃就是流窜各个餐馆，血红血红的菜像一团团篝火，热烈且绚烂。一帮人也正如非洲部落围绕在篝火边，喧闹着，呲牙咧嘴！迷恋水煮牛蛙这道菜也是理所应当的，你们也晓得原因，还有香辣的冷吃兔，各种干锅，岩浆般翻滚的火锅，等等，这些菜的做法我都从当地人那学会了。临走的时候什么也没带，带了满脑子自贡菜经文。

这么一个吃嘛嘛香的城市，却香不起来我。我的胃像树上巢穴里的雏鹰挣扎着张开嘴祈求美味，于是我开始自给自足。先来盘牛蛙解解馋，发动我家人去市场搜罗原料，可总空手而归，根本就没人卖过，甚至水产品商户没听说过，还有甚者说不敢卖保护动物。这也难怪，我以前看见牛蛙也挺吓人的。冷吃兔要是能在天津复原多好！积极的行动起来。冷冻瓷实的一块圆柱体从市场买来，甚至看不出腿脚脑袋，浑然一体了，只是有肉色和标签能让我知道是兔肉，干辣椒伺候着，凭借我像模像样的操作，居然复原了，可预料之中的失望还是来了，这哪是兔子肉，这分明是沙漠中老死的骆驼肉再风干后从沙子里挖出的那块仅存的部分，犹如嚼蜡。后来我又尝试了回锅肉，仔仔细细每一步，充分的按步就班，却又折在蒜苗上。小树一般的蒜苗无论舍去再厚的外层也是坚挺的像莫斯科的红军战士，这样入菜，真是对不起五花肉，污蔑了人家！苦瓜烧鸭子总的来说基本仿制成功，就如中国的歼击机仿制俄罗斯的如此成功，甚至还有可圈可点的超越，让人欣慰。不过不足之处在于作料上，寻找四川的泡酸菜就差点夭折了这道菜，最终居然买了袋酸菜鱼配料，里面不光有酸菜，还有各种鱼的配料。喜剧性的只留了酸菜，其他仍了。

我的脑子跟我的胃口像结了仇的手足兄弟，脑子提起的美味，胃口却得不到满足，进了胃口的食物，脑子却又无法安逸！