食尖上的中国1

第一集《工业的馈赠》

中国人拥有世界上最富承受力的机体和最富创造性的思维，由于这两个特点的存在，在吃的方面成就了中国食材选取方面的无所不包，在广泛发现的同时，运用创造性的思维把工业融进饮食，呈现出令人叹为观止的场面。这是任何国家都不能企及的。为了得到工业的馈赠，人们回收，提炼，加工。穿越四季，本集将展现美味背后人和工业的故事。

脱离四季、时间、温度、水质、风，工业化的食物进程缩短了播种、耕耘、收获的周期，在有限的土地资源上，广泛的利用各种化工原料，有些娴熟的工作者可以用简单的原材料合成出风味各异的食材。

在到我们餐桌以前，身体以内，工业盐以其出奇的收敛效应，防腐效果，以及低廉的价格，被广泛的用运于我们的食材，正是这种绝妙的选择和搭配，成就了食材更适于口感中关于咸香的选择。这是对食材的升华，是对工业盐食用的完美演绎。

广州市萝岗区九佛镇“沁香源”公司厂房里的工业盐酱油以其五十年的优秀品质，古老的酿藏秘方，一次又一次赢得了市场，酱油是对盐的升华和诠释，颗粒的盐无论多么的细小都不能均匀的渗进食材，而酱油可以，酱油综合了水是上善之德和工业盐的醇香。酱油是工业盐流动的载体，这种选择成就了无数的美味馐珍。故此若要咸香酱油不可不加工业盐。

工业化进程快，促进了工业和食材的互相选择，这似乎成就了广州人的工业盐情结。

这个情结你可以慢慢的感悟，自觉不觉的感悟，当你吃过佛山肉联厂生产的工业盐制造的猪血你可能会理解，其实我在这里是想用创造这个词，因为创造显得更富有活力和成就感。

工业醋酸的食用效果融合进一种文化，就会成就一个经久不衰的品牌。当醋酸脱离繁杂的味道，从食醋中独立出来的时候，醋酸就会淡出人们的眼神，那种孤单的境遇，是味觉和食材以外的狭义空间，任何的东西在中国能同饮食紧密的结合起来，走进我们的生活、厨房、餐桌、胃腹，丰富的刺激味觉感观就会掌控人们的选择，激起人们的满足感。这就是工业的成果，味觉的享受。

古老空洞的先有鸡还是蛋的哲学话题，经过几千年世界范围内的广泛争论，任然无法定论的时候，人造鸡蛋的产生似乎用更直白的论证，解决了科学证明手段的尴尬。一个颠破不变的真理就产生了——先有蛋就没有鸡！

动物保护协会最能体会猎取动物时动物的感受，而动物蛋白的制造者更能用物质魔法化的变化，造就出入猪耳。那种巧夺天工的相似，往往让你不忍下箸，这是上苍又一次赋予中国人神奇的力量。

当我们在感谢工业不断丰富食材的同时，更要体会那种创造的激情，和民族优越感。这个农业化的泱泱大国，以现有的事物框架，塑造出五千年的文明，在广泛选择的搭配中成就了八大菜系的不同味觉特点。但是今天我们将走过农业，开始工业时代，于是土地在承载着衣食住行中的显得力不存心，农民走出土地并且失去土地，人民乞食工业的时代随着工业盐酱油、人造鸡蛋、人造猪耳等等食品的出现，正式拉开帷幕。