饺子，母亲的味道

前些个日子，买了袋速冻饺子当做宵夜。在宿舍，一边煮着饺子，边在一旁翻看手机的相册，当翻到春节在家时母亲为自己煮的饺子，顿时五念杂生。母亲煮的饺子，哪里是这十来块的速冻饺子能比的，顷刻间，原来那种垂涎的感觉便消了大半，食欲也有些不佳了。

草草吃完煮的饺子，刚刚的心情却是还没有平复，倒是想念母亲厨艺的念头愈发的强烈了。说来也是不奇怪的，毕竟每个母亲的厨艺几乎是所有人自己最爱最熟悉的了。我吃了母亲烧了这么多年的菜，年少的时候，在母亲身边却也不觉的什么，反而垂涎于街头巷角的卤味和馆子里的菜。现在看来，还是诗人北岛说得好：“熟悉的地方没有风景”。在外求学远离母亲和故乡的日子里，吃不惯当地的食物，于是总会想起母亲的味道。

外边的，总归是不美的。

我说的倒也不是什么厥词。就单论这饺子吧，外边的始终是不如母亲亲手包的。差点的饺子都不想说了，从里到外没一处能让人看得上眼的，顶多就是图一饱吧。饱着总比饿着强，恐怕就是吃那玩意唯一的原因了。想在外面吃些好的饺子，倒也是有的。只是那些饺子的选料多数过于大众，在味道的专精上也不够，特点大多不强，也总显得差了。

还是老话说得好，“就怕货比货”。反观母亲的饺子，借用嬛嬛的话来说，那味道真心是极好的。通常在家里吃顿饺子，那也算得上是个小工程了。当天早上得起个早，去菜市挑选新鲜的猪肉，肥瘦比例极佳的那种，半点是马虎不得的；还有各类的新鲜的蔬菜也总也要精挑细选。若是买不到好的原材料，依母亲的性子，她是宁愿当天不吃的。这包饺子母亲也同样是讲究。做饺子馅要用哪些材料、调料，这比例得掐个准；饺子里包多少能有好的口感和满足感，母亲心里都是有自己的一套。那饺子馅做好的时候就已经让人多少就有些意动了，我总是和母亲开玩笑，说不用包了，咱们就吃这肉圆子吧。当然，这也是说着笑的，差了饺子皮，那味道就离得远了。饺子出锅，那心情顿时就会变得激动了。不等捞出的饺子冷下来，就猴急的用手拎一个塞进嘴里，虽然每次都会被烫着。母亲这个时候，永远是在叨念这让我慢些，但眼里是笑的，儿子喜欢吃就是最好的。对于这个有些平凡的女人来说，儿子喜欢比什么都重要。自己想吃点什么，嫌麻烦都会懒得做，可是我只要说想吃，母亲一定会在最短时间内去做。这就是母亲，也只有母亲。

除了饺子，母亲做的其他菜在我心中的地位也堪称是御膳级别的啊。粉蒸肉，肥瘦极好，酱色的粉包裹着微微冒油的肉，香味四溢，还没吃就凭要人咽了二两口水；腊肉鸡翅，年前腌制好的猪肉，割上两片和买回的鸡翅一起烹烧，腊肉平添几分鲜味，鸡翅更是变得嫩滑爽口，入味三分。虽说母亲的厨艺细挑之下并未多好，但是，我能在母亲的菜里吃出浓浓的爱意和真诚，她带着对我、对父亲的爱去做菜，希望我们可以吃的更好。而在外面，吃饭仅是果腹，根本不会有什么特别的感觉。

说来说去，吃食这类东西，真正影响人是一种叫感情的玩意。在母亲跟头，你会挑着，说这个咸了那个辣了，出来后你才知道自己有多离不开。更何况像我这种不能吃辣的人在重庆，吃饭有诸多不便，于是这种想念会被放大的厉害。出来也小两年了，这想念却是从未变过。

只是，现在距离下次回家还有很长时间，倒是让我在这段日子有些更难熬了……

写于重庆14年秋