肉骨头粥

我只吃过一次肉骨头粥。

那是老家冬日的一个星期日的早晨，一向节俭的奶奶突然提出带我去吃肉骨头粥。我受宠若惊，一路紧跟在奶奶的身后，生怕她又突然改变主意转身回家。

沿着石头路，穿过菜市，拐进一条胡同。远远闻见一个门口飘出阵阵香气引诱我走去，还听到铁勺碰撞的声音。奶奶领着我走进去，里面座位都已经坐满了。大家都在喝这叫肉骨头粥的东西，看起来这东西真的很好吃。

一个40来岁的女人自称老板娘，把我们领进里面的一个椅子旁，满脸歉意地说：“没位置了，就在这吃吧！”老板娘的头发齐耳，用黑色的发卡别在耳后。我怕奶奶又不给吃，赶紧说：“没关系没关系。”奶奶会意地一笑点点头说：“好吧，来一碗肉骨头粥。”老板娘拿起大铁勺，揭开大锅盖，顿时白雾卷着肉粥的香味扑鼻而来。她用大铁勺在锅里搅了又搅，盛了一大碗粥递到我手里。这碗粥是灰白色的，米已经煮烂了，粥面上还点缀着几小块肉骨头。我仔细地尝了尝，嗯，黏黏呼呼的，特别好吃。真的不需要吃，只要喝就行了。我就这样坐在椅子上，端着碗，呼噜呼噜地喝着美味的肉骨头粥。最后还把那几块肉骨头啃得干干净净。那碗粥花了奶奶3块钱。

后来，奶奶告诉我，煮肉骨头很麻烦。先要把肉骨头(连着些肉的骨头)煮上几小时，然后再把新米淘好放进去，再煮。不能煮焦，关键是要掌握火候，细火慢熬才行。最后放上盐和味精。所以，一般家庭是不做肉骨头粥的，费时费力还不经喝。她还警告我，街上的肉骨头粥不能多吃，因为有的老板为省钱把客人吃过的骨头，又重新放进锅里煮。也不知她说的是真是假。反正从那以后，我再也没有吃过肉骨头粥，不是因为害怕不卫生，而是口袋里的钱还不够而以。

不过，我还是经常到那家肉骨头粥铺去，主要是想看看她们怎么处理吃完的骨头的。可老板娘好象明白我的意图，总是笑眯眯的招呼我：“小姑娘，来吃一碗肉骨头粥啊。”然后，我撒腿就逃。