故乡的水碾房

你见过水碾房吗？在我的记忆中，我们生产队就建过两处碾房。一处是建在孝溪水库大堰的水渠上面，已经拆除好多年了，一处现在都还耸立在机耕道边，只有石头墙和瓦屋面，里面的物价都全部被拆除了。

二十世纪六、七十年代，我们这里的农村没有安装上电线，水碾房就是村民们加工大米、小米，磨玉米等粮食的地方。在我们生产队未建碾房前，我们寨子要碾米，是挑到寨盼或上马墩去碾的。

在山区，因为碾房需要水来冲水车转动，河边、小溪沟里，凡是有水的地方，大多都能看到过它的存在，只要有小溪、小河的地方，都有可能建碾房，因为这些地方最适合修建碾房了。

盖上几间茅草盖的屋，或者是瓦房，房子周围的墙体一般都是石头砌成，屋里有一个大石碾盘，有风车、木榨、柴火灶、用竹块和硬木做成的类子等物价。类子安在楼板上面，有一个大大的水车就安在楼板下面，水槽的闸门一放水，水车转动起来，通过齿轮带动两根传动轴转动，一根轴是带石碾在碾槽里滚动着作圆周运动，一根轴是带类子旋转将谷子的壳磨破，粮食经过碾房中的几道程序之后，才能进入人们的口中。

碾房的位置一般是选在小溪或河流上游或下游水流较急、水位落差较大的地方。

在河中或溪水修一条简易的拦河堤或修一个蓄水池，挖掘一条引水用的水渠，造好水闸门。搬来石匠打好的石碾子，搭好桩子，砌好石槽，再架好水车。一切安装就序，一放水，水车带动连轴，石碾子便“咕噜咕噜”地转起来了。人们把谷物放到石槽里，转动的碾子一圈一圈地滚动，把谷壳压碎成糠粉，露出光亮的米粒来。

后来长大了我才明白，人们之所以离不开碾房，是因为如果没有它，收来的粮食就到不了人的口中。所以一个寨子或几个寨子至少也要有一个碾房。如果你是个赶路的人，不想去村落麻烦别人，而水碾房里恰好又有人守着的话，你可以进去歇歇脚，喝一口热水，顺便和碾房里的人聊聊天什么的。如果天黑了，又赶不上路，还可以在碾房里借住一宿，守碾房的人对你那绝对是以诚相待的，还要顺顺当当供你一餐便饭，用现在的话来说，找这么个免费的旅店你还嫌啥不好呢。

水碾房是聚集人气、谈天说地的地方。冬天，碾房里会有一堆熊熊燃浇的木炭火，或者是煤炭火，大家围着炭火，坐成一圈摆龙门阵，夏天，河风吹拂，凉风习习，碾房又是一个乘凉的最佳地方。

寨子上许多爷爷奶奶、叔叔婶婶、大姑大姨们，或肩扛或背着一袋袋的粮谷来碾房，不管是春夏还是秋冬，趁着那一档子空闲时间，听着发出吱吱呀呀声响的水车，看着咕嚕咕噜转着的大碾子，聊起一些有趣的事儿，各寨子许多新闻、轶事趣闻都能在此听到，大家时而哈哈大笑，时而又交头接耳。于是，很多古老的故事、新鲜的传闻，就从水碾房里流传开来。

上马墩守碾房的吴大伯，自从老婆病死之后，一个人既当爹又当娘，抚养着他的儿子，那时从重庆来的知青中，有一个女的，人长得白白净净的，大大的眼睛，是一个漂亮的姑娘，她被生产队长安排来碾房做帮工，一来二去竟对比她大二十多岁的吴大伯，产生了爱慕之情，尽管吴大伯拒绝，并请人劝她，还把他的儿子介绍给她，但女知青就是一口咬定，非吴大伯莫嫁，最后吴大伯只好娶了这个女知青，成就了一段老夫少妻的佳话。

水碾房那些故事一般都是属于大人们，小孩子们是不能随便进水碾房的。偶尔有胆大的小孩悄悄溜进去，结果让守碾房的人看到后，都会被骂出来。据说，很久以前，有一个年轻媳妇带着自己的儿子去碾房碾米，调皮的儿子在碾房四处乱窜，由于大人的疏忽，小孩不小心扑到了石槽里，等到有人发现，跑去关水闸，石碾盘虽然不转了，但那孩子却已被挤得血肉模糊面目全非了，这个年轻媳妇当既晕了过去，醒来之后便发疯了。

有的水碾房又可以榨油，榨房很简陋，有炒菜籽、碾菜籽、榨油等工作间，除了炒籽的锅台，榨油间有两根水红树制成的油榨，榨架连榨身高5尺许，有两丈多长，浑身透着乌黑的光泽，堆着笼料的稻草与箍饼的铁圈；每年秋冬，农活稍闲，各寨子的生产队长与守榨房人员约好时间，错开时间将各种油籽挑到这里，分类打榨成油。可加工的有茶籽、桐籽、油菜籽等油料作物。

每年生产队都要安排劳动力打油。据母亲讲，人们都争相报名，虽然打油活路是很苦，大家也心甘情愿。我也喜欢跟着大人们去碾房，也许是我不大喜欢乱动乱跑的缘故吧，虽说碾房禁止孩子进去，但我却是例外，我喜欢闻炒油籽的发出的那种香味，喜欢听石碾在碾槽中滚动的轰隆轰隆的响声，特别爱听榨油师傅们，拉起榨杆，喊着的号子声以及一下下撞击榨楔时发出的“梆梆梆”的撞击声，榨槽中的料饼在榨楔的挤压下，不断地紧缩，随着一阵哗哗啦啦声响，油汁从榨眼中奔流而出，看着这一切，我心里就特别的愉悦，因为菜油榨出来了，我们家就可以分到一些菜油了，就再也不会吃黄锅菜了。

上世纪八十年初期，我们寨子上通了电，用电动机作动力的机械加工房都有了一至两家，其他很多的水碾房都被废弃不用了，引水渠坏了，房顶漏雨了，水碾房的水车、石槽、石碾就慢慢长满了青苔。后来随着土地责任制的落实，集体财物随着人口分到了各家各户，碾房也被拆除了。此后，水碾房从人们的记忆中消逝，渐渐变成了遥远的景色不再被人们提起。

假如有一天，你在某个小山沟的某一个地方，在一条小溪、河沟边的某一处，发现有一块平地，平地上有一些平板的石块的话。在草丛和青苔下，一定会有破烂的石槽，旁边还有一个破烂的大圆石，你所站的那块地方，它就一定是原来的水碾房了。