浦江儿女天山情(第八章103)

2019-01-29 06:03 | 作者:王龙生 | 散文吧首发

(一百三)挖荠菜

记得少年时代,每到暖花开季节,我和小伙伴们一起,提着镰刀和布袋,欢蹦乱跳地去田野里挖荠菜。

春天来了,明媚的阳光下,春风吹绿了村头河畔的柳树梢。上海浦东航头故乡大地一片生机,绿油油的田野里长满庄稼,还有各种野菜、杂草。荠菜是我从小最喜的一种野菜,不仅仅是因为它清香新鲜,美味可口,而在于寻觅、采挖它的过程中带来的无穷乐趣。

荠菜的生命力很顽强,一粒籽种落地,土地再贫瘠,再坚硬,环境再恶劣,只要有水,就能生根、发芽,蓬勃生长。无论在田间地头,桃园竹林,河边路旁,房前屋后,到处都有它的踪影。

可是,要寻找、发现荠菜也不那么容易。因为荠菜善变,它的颜色、形状随着环境变化而变化。在杂草和其它野菜很少的的地方,它匍匐在地上,叶子呈锯齿状,很深的灰紫色,不仔细寻找,很难发现它。在波菜地里,它就挺直身子拼命往上长,碧绿的叶子几乎看不出锯齿状,就像一棵棵小波菜,不认真观察,很难分辨出来。在杂草丛生的荒滩野地,它既不匍匐在地,也不高高挺立,灰绿色的叶子呈浅齿状,和周围的杂草混在一起,不易找到。

所以,每次去田野里挖荠菜,就像孩子们在一起捉迷藏,要集中精力,睁大眼睛,仔细寻找,不放过每个角落。只要找到一棵,就能发现一片,带来意外的惊喜。有时候,路过时没有看到,回来时无意中突然发现一棵肥大的荠菜正躲藏在草丛里呢。这时候,就会激动得欢跳起来,飞快扑过去,生怕它逃遁,就像捉到躲藏起来的小伙伴,别提有多兴奋!在我小时候的心目中,挖荠菜甚至比捉迷藏还好玩呢。

也许从小养成了习惯,几十年来,无论走到哪里,我都会无意识地察看路边绿化带里有没有荠菜。2011年春天,有一次和老伴在小区中心花园里散步,居然在路旁花草丛中发现了荠菜。我情不自禁地欢叫起来:“荠菜,荠菜!”兴奋得像是突然遇见了几十年未曾见面的故友,倍感亲切,激动极了。

第二天上午,我在阳台外晒衣架上晒衣服,偶尔发现一位老妇人带着小女孩在楼下草坪里挖野菜。我好奇地下楼去探问:“你们挖什么呀?”“挖荠菜呀!”老妇人头也不抬,继续全神贯注地蹲在那里不停地寻找、采挖。

据有关资料介绍,荠菜的营养价值很高,食用方法也多种多样,或凉拌,或炒菜,或做馅。同时,荠菜还具有和脾、利水、止血、明目、增强免疫力的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等病症。

如今,野生荠菜越来越少,很难买到。在农贸市场蔬菜摊上出售的荠菜,都是人工栽培的。我们隔三差五地买些水灵灵的荠菜带回家,一棵一棵仔细挑拣,冲洗干净后扔进开水锅里烫一下,捞出来,剁碎,和肉馅、姜葱未搅拌在一起,放少许盐,用来包馄饨或饺子,全家人都爱吃,一个个吃得津津有味。

可是,我总觉得这种人工栽培的荠菜,没有小时候吃过的野生荠菜那么鲜美可口。心里还是怀念那些长在野地里的荠菜,就像怀念当年与自己一起挖荠菜的那些小伙伴一样。

2011年7月

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