浦江儿女天山情

(五)养蚕种豆手擀面

为了增加收入，我家几乎年年要养蚕。一到春天，母亲就拿出几张粗草纸，铺在一只竹制的筛子里，上面撒上一片片新鲜嫩绿的桑叶，然后小心翼翼地将蚂蚁般幼小的蚕宝宝轻轻放在筛子里。几天过去了，蚕宝宝悄无声息地吃光了桑叶。我从竹篮子里抓起一把刚从树上摘下来的桑叶，细心地撒在筛子里，让蚕宝宝爬在桑叶上慢慢享用。眼看着蚕宝宝一天天长大，听着蚕食桑叶发出的“沙、沙”声，如同春雨润心田那样舒畅。不到一天，桑叶被蚕食光了，只剩下一根根脉络和一粒粒黑色蚕屎。这时，灰白色的蚕完全露了出来，连成一片，在筛子里爬动。

每年春天，母亲要在自留地上种些蚕豆。在田埂两边以及田边地头、角角落落，母亲见缝插针，在前面挥锄挖坑、下种埋土，我跟在后面浇水。过几天，去浇上一两次粪水。之后，就再也不管它了。蚕豆易种、易生，不争地，不争水，不争肥。种子埋在土里，不久就生根发芽，破土而出，幼苗在阳光雨露下默默成长。不知什么时候，蚕豆花开了，白色花朵中间有紫斑，十分好看。又不知什么时候，簇簇豆荚，玉坠一样把四梭形的茎棵压得醉汉似的，在风中摇头晃脑。

夏天农活多，母亲无暇顾及采摘新鲜蚕豆，任凭它们长下去，直到豆荚很老很老了，才连根拔起，一捆捆抱回家，扔在门前空地上，让我坐在小板凳上剥蚕豆。老蚕豆摊在箩筐里晒干后，存放到来年春荒时，用水泡软后，煮成五香豆，或咸菜豆瓣沙，既当菜，又当粮，好吃又耐饿。苞谷就是玉米，在我家乡叫珍珠米。小时候，我家的自留地里总要种些苞谷，甚至在田埂边、屋前宅后也要见缝插针地栽种几株。苞谷的生命力极强，阳光下它迅速拔节，颀长的躯干，迎风摇摆，宽大青翠的绿叶哗哗作响，犹如亭亭玉立的少女在摇头晃脑地歌唱。

待到秋收季节，硕大饱满的苞谷棒子被母亲掰了一篮子，刚提回家里，我们兄弟几个就呼啦一下围在母亲的周围，帮她剥壳、去须，盼着母亲先煮上几个让我们解解馋。谁知母亲将上好的苞谷棒子挑选出来装进篮里，提到镇上去卖了，换些零用钱买回油盐酱醋。锅里煮的只是些个头小、颗粒参差不齐的苞谷棒子了。母亲给我们兄弟几个一人分三、四个，自己却舍不得尝一口。我们大口大口地嚼着苞谷粒子，又糯又香又甜，甭提多高兴了！

在上海市郊农村，家庭主妇大都会手擀面，就像做针线活一样。小时候每次过生日，母亲不管多忙多累，总要做一顿手擀面。我站在一旁，好奇地看着母亲那粗糙大手下面与水的奇妙融合。面团在母亲手中被反复揉得发着亮光，随她的心意在手中千变万化。母亲和面一次成功。

过一会儿，母亲将饭桌擦干净，撒上少许面粉，用擀面杖使劲将面团压扁。随着擀面杖有节奏的不停滚动，面团越压越扁，越滚越薄，最后擀成了桌面一样大厚薄均匀的面页。母亲随手在面页上撒上一点点面粉，将面页叠成一手指宽的长条子，用菜刀飞快地切面，用不了几分钟就切成了宽窄一致的面条。一种美妙的食品就这样在母亲手中诞生了。

面条下到滚烫的开水锅后，必须掌握火候，适时捞起，早了太硬不熟，晚了太软，吃起来没劲。我狼吞虎咽地吃着热腾腾、香喷喷的手擀面，情不自禁地连声夸道：“好吃，好吃，真好吃！”明明吃饱了，仍舍不得放下碗，心中升腾起一种满足感和幸福感。母亲见我那么爱吃她的手擀面，脸上洋溢着会心的微笑。