酒礼

我们村约有两百六十户人家,均为叶姓,没有夹杂其他的姓氏，一直流传本姓文化。

今天，村里有位后生办酒会，按规定是每家凡上了六十岁男女都要去村堂喝酒的，主人也会亲自来请。这不，新婚二人已来到我家了；而父亲恰在外忙事未归来，母亲只好到书房来使唤我去代替；说：“你务必要去，这是规矩，往后，你也要办酒事的。”

我依了母亲，便提起一篮子的碗筷往村堂走去；到了村堂门口，恰巧遇到村里的长者：“昌明先生，”我先是与他行了个礼。然后，顺着迎宾的意思，安排到一间摆着两张方桌的客厅；一进去，只见几位长者规规矩矩的端坐在桌前，像是在等待着什么；我又往两张方桌望去，见方桌上各放着一张牌子，上面写着“大客席”。我一看，转身刚要离开，先生却一把拉住我到靠外边的一张方桌前坐下；我有些不好意思，毕竟也理解“大客席”是谁该坐的，这样一来，我就更觉着不自在了。最终还是顺意了。

没待我们说几句话的时间，客厅里进来约有十个陌生人，我均不认得；只见先生连忙立身与他们握手问候；又示意让大客坐上席，也就是“主席位”。我感觉自己也很不知奈何，只好也学着先生上前去行礼。各自就坐后，先生们会将碗筷摆到每个人的面前，然后再坐谈，但没有茶水，只等待上酒。在这里,我要清楚的告诉你整个酒会的流程,因为，在我们这里酒席上是很讲究礼节的，跟城市里的操作就大不一样。

我们每逢红喜事，如讨嫁、起房、迁新家等都有讲“三酒之俗”，一是“讲酒”，俗称“起酒”。起酒简单的为四碗，（一碗约三两，都是自己酿制的米酒，为38度以上）就是起一碗，然后讲三碗（财、丁、贵）；实际只喝一碗，但在口头上是要说喝了四碗的；关于起酒最先是有起十二碗之说的，但也不知是何时起一直是起四碗之说为多。起完酒后，就会陆续的上菜，等菜上齐了，主人就会来“二敬酒”，到时你就要准备准备红包（利事）了，传统的是在敬酒时给红包，现在又因跟城市的潮流，见面给的也有，敬酒时又给的也有，反正红包不怕多，主人因此还更高兴呢！待敬酒完毕后，客人们就要赶紧吃饱肚子；尤其是男人们，不然，就很难过第三关，便是喊酒令，也称“猜马”，猜输的就要喝酒，喝一口或一碗都行，随意也行，这样也因此知道某人的酒量。喊酒均为自愿搭配，或主人组织，也有针对性的，若你得罪了某人，他酒量又好，约你猜马，那你就要小心了。猜马均为俩个人在桌前对猜（桌上有饭菜）；到时妇女小孩们吃饱饭后都会过来看男人们的热闹，这也是颇为有趣的。

民间流行的酒令有：“十马乱道、添起丁来、猜三国、猜拆字、猜广马”等。

十马乱道：也就是丁要添靠手上发财。一般猜法，就是双方的手指加起为所喊的，口语一般为：快…点…来呀！第一好（一定发）、双发财、财丁贵（三状元）、四逢发（四季发）、五福寿（五金奎）、六位高升（高升中）、七指连丁（文事好）、八仙过海（漂得海）、长久快发（天长地久）、十马来（全家福）。

添起丁来：是指双方的碗上架一双筷子，也就是加一加二，加一或二再加上手指出的等于所喊什么，口语同“十马乱道”一样。

猜三国：就是用一至十的猜三国时期的名称，口语为“一才子、二关公、三孔明、四东风、五大将、六祁山、七孟获、八阵图、九中原、十乾坤”。

猜拆字：是将一个字拆开为一至十的数字，口语一般为“十不直、天不人、王不竖、罗不维、吾不口、交不叉、皂不白、分不刀、仇不人、千不撇”。

猜广马：就是用广州话来喊，需句句搭“发财”二字，口语为：“发财，一点钟来的发财，二逢二来的发财……”然后，对杯，就是一杯喝完，一般都喝两杯（意双方、好事逢双），最后则是来个“满台红”，就是全台人起身同干一杯，众人再散去，也就是酒会的结束了。这种酒俗一直都很盛行，直至今日。

朋友们，像我今天这样的阐述，大概的也知道了些程序吧？若有机会来我们这里作客，或想与我来喊喊酒令，那未必赢得了我；可要有心里准备哟！量力而行吧！幸亏我今天是赢的为多，没喝多少酒，否则也不会那么清醒地坐在电脑前记事了。

作者:叶乐平于2011年4月29日