磨磨

磨 磨

柏文革

磨磨，这一从事的体力劳动，现在的孩子大致都没有见过，在上个世纪六十年代，我们再熟悉不过了。

那个时候，家家户户都有一个磨子，包括两扇磨扇、磨搭、磨盘三大件。我家也有一个，支在矮小的茅草厨房里。磨台是砖头砌的，磨盘就搁在上面。方形磨盘中间，是两扇扁圆柱形磨扇，上面一扇比下面的厚多了。两扇之间的接触面粗糙不平。下扇有个磨膛，洼进去，可以事先填一些磨料。边沿是錾的导向磨齿，一条条的极有规律，像是耕牛犁过的，齿长、齿宽，石匠全凭经验。上扇和下扇对应，接触面略显突出，只是多了一个磨孔，为漏谷物备的。有趣的是，当地人把下扇叫做雄扇，上扇叫雌扇，原因是下扇中间有个像小鸡鸡一样的轴，上扇装有相应的轴套。工作的时候，下扇不动，上扇绕着轴转。

我们这个地方是棉花产区，套作大麦、小麦、玉米，也是平时磨得多的几种。就拿玉米来说吧，有干磨和湿磨两种。干磨，就是把晒好的玉米拿到风头里过一下风，然后端到磨盘旁边，开始磨作。但是有个弊病，谷皮干燥，和里肉容易一起磨碎，无论怎么筛选，做的硬饭、稀饭都不可口，吃到肚子里一点不舒服。所以，人们往往喜欢湿磨，把粮食事先淘洗一遍，然后倒在大匾里爽水、晾晒，这样，泥沙给淘走了，皮子也柔和多了，磨的时候，皮子就会大片大片的出来，容易清选。就是过筛的时候，容易堵筛眼，筛起来也费劲，加工完了，还要晾晒，挺麻烦的，不过，食用起来口感好，人们还是选用后一种磨法。根据食用需要，向磨孔里丢谷物时候，人们还可以选择多丢、少丢两种方法。如果是磨粗糁子，每在磨子转一圈时，就着磨孔，凭着感觉多丢一些。磨膛里谷类多了，撑劲就会大些，上扇磨对碾压的力量相应的薄弱一些，磨出来的糁子因此就粗多了。然后用大眼的箩筛过筛，皮子就会愈来愈多的聚在中间，会筛的好手还能聚起好高，再用两手罩着，抔起。如是要再净些的，那就再筛，再抔，最后筛子里只剩下清一色的粗糁子了。倘若是要细糁子，就每回少放一点。

每天磨多磨少，要看白天干活的量而定。白天在生产队上工，活不是太累的话，就多磨的，累狠了，就少磨些，也可以不磨，看心情。磨得多些的，多在下雨天，听广播天气预报，早准备，多淘洗点粮食晾晒，甚至品种。磨的时候，先掀起上磨，在磨膛里撒一层粮食，再转上几圈，磨声正常了，才让搭手的人把“丁”形磨搭，从挂绳上取下来安装。这个时候，搭磨的和主磨的要协调好，主磨的负责放料，抓住磨搭的颈部，在磨柄前后转动时略用一点力即可，而主要用力的都落到搭磨人的身上，一拉一推，用力要均匀，不能猛拽猛拉，掀翻了磨扇不谈，还能把磨搭上的榫子拉坏。

我家都是母亲主磨，她怕空磨，会磨钝磨子的。她经常是顶一条毛巾，左手抓牢磨搭的颈部，顺着磨子的转动，身子一俯一仰，右手还要抓料、添料，有时还用插板，把里面的料撸出来。大姐则坐在一旁，顶一条毛巾，或是一顶帽子，执一小箩筛过筛，过完筛的糁头子，再倒回去磨。大哥、二哥力气大，负责拉磨推磨，轮流歇，有时两个人一起搭手，一人一边，磨搭扶手也是一人一半。遇上下雨天，我就不用上学，坐在小凳上看他们磨磨，听他们聊一些我听不懂的事情。哥哥高兴的时候，也会把我抱到磨搭上面去坐，我就抓住分叉的粗草绳，整个身体顺着磨搭一前一后的晃动，像是荡秋千。多少年过去了，那感觉还在。

磨磨，大哥是最辛苦的。母亲常说，大哥六岁就磨磨了。我不信，说哪里够得着啊?母亲说，把澡桶底扣过去，他就站在上面来回的跑。后来全国恢复高考，那一年大哥考上了。母亲就会拿大哥说事，呐，你大哥考上了，都是磨磨磨出来的，你们为啥考不上，是因为磨子磨少了。

说我磨得少，倒是真的。后来大队里也有加工厂了，但我家还是磨，人口多嘛，能省点就省点。我大些了，就跟大姐磨磨，她一般不骂我，相反给我戴高帽子，说我如何如何的棒，如何如何的好，我不懂事，就信她哄，也很卖劲，一推一拉，很是像样，前后跑得大汗淋漓，最后衣服都甩了。

如今的孩子不用再磨磨了，都赶上了好日子。家里吃粮，到粮油门市上去购买。加工猪饲料，机机大麦、玉米，家里可以置一台小型饲料机即可。无须大袋小袋的，把粮食装到大板车上，拉到加工厂去，来去的折腾。

磨磨成为历史，将留在我们那一代人的记忆里。我希望看到我拙作的晚辈们，和我们一起了解那个时代的历史，用心去描摹那个时候的磨磨情景。

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