女人与茶

女人，应当懂茶！

茶于女人，如酒与男人，高兴了，郁闷了，无聊了，没事干了都可以喝，而且，不象酒，会使人失态，失去尊严，会出丑。茶不同，高雅而淡然，甘醇而微苦，无论在怎样的境况中，喝茶，都不会落入尴尬。

茶，优美而悠闲，品茶的场所，通常是极至的经典，或诗情画意，或小桥流水，婉转悠扬的曲子和着，人生，还有比这更舒服惬意的么？

邀三两个知己，必要懂茶的，否则，就没了知音，仿佛邀不懂谱子的人听音乐会。

一班茶友，在那幽静优美的茶几边，娴熟地泡茶，之所以叫功夫茶，那你没有泡过三五年，绝不能是好的茶师。

首先是选茶，人人有自己的个性选择，我不能褒此扁彼，但是，单是同样的茶（比如我喜欢的人参乌龙），有分许多等级，即便是高等级的茶，如果存储不当，也多少失兴，我倒是不特意追寻人参乌龙的极品，这当然与经济有关，不但如此，还与心境、茶具、环境、喝茶对象、所聊事情等等有关，就好象女人的衣着，总不能在什么场合下都穿最高档的时装吧，至少，在卧室里穿时装我就觉得别扭，睡衣才是卧室的主人。茶也如此，要看什么场合喝什么茶。

选定了茶叶也只是最初的工作，接下来要选相应的茶具，我最不喜欢名典咖啡里，用一个茶壶去泡的茶，仿佛把美少女的衣服穿在街头破败的雕像身上，即糟蹋了衣服的美丽也失去实用价值。选择好的茶具是一定要的，并且，这茶具还要专用，所谓养壶。一只壶，今儿泡铁观音，明儿泡谱耳茶，后天又把西湖龙井塞进去，你还能指望这茶壶是什么味道？用一年的时间泡同一品种中同一等级的茶，方勉强把那茶的意念与壶结合起来。在广东福建，如果你去专业买茶的场所，那桌上没有几个专用的茶壶在养着，这店家肯定不是地道的行家。

选好了茶叶茶壶之后，要选水，名典里的茶，全不讲究水的温度，浸泡时间，茶汤颜色，茶叶用量等等，哪里还能追求茶的口感？一切都别谈！水的品种实在太多，矿泉水，蒸馏水，纯净水，山泉水，自来水，你相信它们泡出的味道是一样的么？水中矿物质会与茶发生化学反应的，并且，这反应与水温，浸泡时间，泡次有直接关系，如果你相信都是一样的，我只能说，你至少初中化学没学好。

接下来开始学习对水温的掌控，西湖龙井新茶要求的水温大约在８０度，普通人参乌龙（１２０元／斤）要求的温度在９３－９５度，可是，女人们在一起喝茶，你总不至于弄个温度计在那测量水温吧，因此，依据烧水的声音和蒸气来判断水的温度是最基本的功夫。

如何有优美的手法动作这不能强求，专业学过舞蹈的手和从未经过指点的手，柔媚不同，硬度不同，因而你不能指望一样亮丽，但是，最最关键的还有这茶师的修养与当下的心境，去玫瑰园里拿把剪刀枝剪玫瑰，应该不是什么难事吧，但是，你如想把那玫瑰剪出千年爱情味道来，那是功夫！所以，你决不能说这茶师的文化素养与茶艺无关，至少，关公巡城韩信点兵的典故，你得明了。运动员临场发挥与比赛结果有关么？如果你认为有，那么，茶师泡茶的那一刻心情，怎么能与泡出的茶无关？

我已经力求简单地把喝茶前的准备草草的说了，这一个草草，你不花上三五年，能成么？至少，什么与什么匹配你就糊涂。

当袅袅的茶香飘散，或隐或聚，勾起魂魄，勾起心里无限谗虫，你，总要开始喝茶了吧？我最记得妙玉说的，喝一口是品，喝三口就是牛饮了，读红楼的时候全不了解其意境，现在想来，是绝妙的比喻。茶与女人，都要有极精致的那一刻，让色者汗颜，让慕者尊敬，让老者爱惜，让少者景仰。美的茶需要会品的人，仿佛美的玉石，需要懂行的专家，否则就埋没了。那么，谁会品呢？谁能够茗呢？

茶师心里当然清楚的很，因为她知道今儿为什么喝茶，是因为高兴，还是因为郁闷，是闲情还是有所图，这茶师她，怎么能不知道？

她需要坐在她对面的人，懂茶，懂她。语言是多余的，甚至，眼神也不需要，你只管啜着你的茶就好，或者，微笑着轻轻在鼻下搓着那漂亮的闻香杯，在那样的意境里，有隐隐弱弱的音乐和着，微妙至极！换茶的时候，你微一起身，她已经从容地配合着你了，不是刻意，是默契。

我不相信男人与男人之间能有这种默契，男人是粗糟的坯子，不懂的如此细腻玲珑。我也不相信男人与女人之间能有这种默契，毕竟是两个世界的造物。只有女人与女人之间，在这样的状况中，在这样的意境里，才有这千年修来的感应。

女人，想精致剔透，怎能，不懂茶？