奶茶印象

2008-12-30 11:51 | 作者:狗狗 | 散文吧首发

我出生在伊犁,那广阔无边的大草原培育了哈萨克族人民豪迈、大气的性格,哈萨克朋友非常好客,宾到客来他们总要用滚沸的砖茶冲开了一碗浓香,兑上奶皮子,加上盐,淡褐色的奶茶,酽酽的,氤氲着,热热的奶茶闪耀着油光,让人忍不住尝一口,于是奶茶茶碗就有了“咝咝”的歌唱。人们从奶的成分里,盐的微粒中,砖茶的叶与梗上喝出了仪式,喝出了需要,喝出了地道,喝出了感恩,喝出了精神。

孩提时代,邻居的大婶是一位叫沙吾力的哈萨克族妇女,据她说“沙吾力”汉语是曙光的意思,我最喜欢做的事就是看她静静地娴熟地煮奶茶,只见她用一个大铜壶,放在炉子上,那火苗不时地吐出火舌,我则贪心地蹲在旁边,想像着不久就能喝上的奶茶。终于等到沙吾力要调制奶茶了,单是那轻柔的一放,缓缓的一冲,就颇有文雅含蓄的美。后来到县城上高中后,每天的早餐必是一碗奶茶,一个馕,但那奶茶与沙吾力煮的奶茶相比总像缺点什么。疑惑地向她提起,她婉尔一笑,道出其中的奥秘:煮奶茶的技术性很强,茶汤滋味的好坏,营养成分的多少,与用茶、加水、掺奶,以及加料顺序的先后都有很大的关系。茶叶放迟了,或者加茶和奶的顺序颠倒了,茶味就会出不来。而煮茶时间过长,又会丧失茶香味。听沙吾力这么一说,才知道煮奶茶看似简单其中却有许多玄妙之处。

离开家乡到乌市求学后,找遍大街小巷也没有找到奶茶的踪迹,倒是喝过珍珠奶茶,那“珍珠”嚼起来非常有劲,很Q的那种,但是奶茶却没有浓俨的奶味和茶味,到是喝出许多香料的味道来。参加工作后,逛超市成为自己好,眼睛盯着的永远都是各式品牌的奶茶粉,晚饭后,冲上一杯,一边喝一边看电视,也别有一番风味,只是心灵的某个角落里仍然探寻着关于记忆中奶茶的印象。

许多年后的某一天,一碗浓郁的奶茶递到我手里,沙吾力唇边那一抹浅浅的微笑,氤氲的热气模糊了我的眼,一种叫幸福的感觉汹涌澎湃,递到唇边却惊觉那不过是南柯一,坐在床边,不由地想起沙吾力现在两鬓是否斑白,煮奶茶的动作仍然那么灵巧轻便吗?不由的泪已潸然,这么多年自己固执地惦念着那有着特殊香味的奶茶,是因为那奶茶里原本是放着“故乡”这个药引子啊,尽管足迹不断辗转,许多清晰的面容也随风飘散变得模糊,但静静淌的心事里剪不断的是故乡的影子啊!

关于奶茶的印象,永远都是孩提时代蹲在火炉旁急切喝到的那一碗。

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