五月槐香

五月槐香

小麦在吐穗的时候，槐花也开了，一穗一穗的，那花蕾雪白雪白的，一串一串的，那清香随风扑鼻的。槐花也就一个礼拜的时间，只有刚刚开的时候最鲜美、最香气袭人，如果长老了不但香气减退，就连柔美也大打折扣。

人们吃够了大鱼大肉，经不住刚吐露嘴的的槐花散发出清香的诱惑，都赶早去采摘槐花，大喊着：尝鲜。她们有的来到槐花树下，左手拽着树枝，右手把下垂的散发着清香的槐花摘下并放到筐里、袋子里；有的爬上槐花树，或把梯子打在树上，再把筐子或者袋子挂在树枝上，大把大把的采摘槐花；有的还带着一根嵌着钩子的杆子，在地上就可以采摘到洁白似玉的槐花。

人们采集够了，她们最先想把槐花做成美食，去品尝她的鲜嫩与柔美，甚至还有迫不及待者会在树下，直接把摘下的槐花放在嘴里咀嚼，又香又甜的槐花满足着这些人的绿色食欲。

摘回来的槐花要仔细筛选，把细长的花柄和掺夹的树叶拣去，然后用清水反复清洗，再把水分稍稍空干，面粉撒在空干的槐花上面，搅拌均匀之后就上火蒸，或者在电饼铛上烙饼，蒸的约莫三四分钟的蒸气就能蒸熟，然后稍稍晾一下，用鸡蛋香葱翻炒，槐花的香、加上有香葱鸡蛋味道的加入，柔美鲜嫩香气扑鼻的炒槐花的美食即可享用了；烙饼的在五六分钟就可以烙熟，这两样的做法，都让人吃起来软软的，柔柔的，嚼上两三下就会自然吞了下去。

在饥荒连连的小时候，槐花真是一大宝，她是人们填饱肚子的美食。那时的老母亲，在槐树发青时，就盼着槐树开花，深情的说：“好了，槐花开了，我们就有饭吃了。”当槐花刚扭动嘴，老母亲就搭上梯子上树，捋一小簸箕，也不拣选，连同槐树叶子拌上点玉米面，加上一点盐，在鏊子上烙槐花饼子吃。第二天，母亲再上树去够槐花，我们兄弟们再吃炒槐花。槐花慢慢长大了，母亲就把槐花盛到袋子，放到土洞里，这样我们在四五天内都能吃到嫩嫩的槐花饼子。槐花慢慢变老了，母亲就把槐花采摘下来，晒干，再放到瓮里，一月内，我们都有槐花吃。

现在的人们，吃槐花是为了改善生活，吃几口后，就把洗干净的槐花放在食品袋里，冷冻在冰箱，即使寒冬腊月也能拿出来做一顿槐花饭，就更让人垂涎三尺了。