吃野菜

2016-09-21 15:40 | 作者:王龙生 | 散文吧首发

吃野菜

苜蓿,是一种重要的牧草和绿肥作物,在我家乡叫草头。小时候,我和小伙伴们提着口袋,在绿茸茸的苜蓿地里,摘取油嫩的头部茎叶,带回家炒菜吃,或煮苜蓿菜饭,既填饱肚皮,又不必花钱。当时正遇三年自然灾害时期,为生活所迫,青黄不接时,以苜蓿、荠菜、马兰头、蒲公英等野菜充饥,吃多了就望而生畏,难以吞咽。

如今生活条件改善了,我和许多城里人一样,偶尔心血来潮想买些野菜尝尝鲜,换换口味。听说乌鲁木齐市人民广场早市上有苜蓿,我赶头班车去广场采购。广场上人山人海,熙熙攘攘。街旁路边,到处是摆小摊的,一摊挨一摊,吆喝声、叫卖声此起彼伏,热闹非凡。集市上鸡鸭鱼肉、时鲜蔬菜、豆制品、水果糕点……品种多样,应有尽有。我一个摊位一个摊位寻找嫩苜蓿,几乎转遍了整个菜市场,也没找到。

忽然眼前一亮.那不是蒲公英嘛?久违了,蒲公英!这种野菜,在我家乡田问路边,随处可见,想吃就采,十分方便。见到它,勾起了我少年生活的情趣。我不问价钱,迫不及待地秤了一公斤,乘兴而归,总算没有白跑一趟。

听集市上的菜农讲,现在野菜很吃香,城里人说野菜是纯天然植物、绿色食品,营养丰富,吃了放心。难怪野菜生意红火,供不应求。这位菜农不无忧虑地说,近几年市郊野生植被越来越少,许多野菜不等长大就被连根挖掉,或被牛羊啃食。如此年复一年,总有一天会处于濒临灭绝的境地。

我想,菜农的话有一定道理。尽管草本植物有惊人的生存能力,但也存在着资源保护问题。据悉,有些农科部门已经开始注意到野菜的开发利用,着手进行人工驯化,培育优良品种,研究栽培技术。不过,假如把野菜移到温室栽培,又施化肥,又喷农药,恐怕这种人工野菜就不是名副其实的野菜了。

这天下午,老伴把蒲公英挑拣淘洗干净,切碎后做了一盘凉拌蒲公英。正巧两位老友来家作客,见到野菜,又惊又喜:“多年没有吃到野菜了,你们从哪儿弄来的?我们怎么没见过?”我说:“这是我一大早赶到广场早市上偶尔碰到的,让你们尝尝鲜。”

我们大口大口嚼着野菜,吃得津津有味,满口清香,连声赞叹:“好吃!好吃!”我边吃边想,再过几年,还能吃到这么美味可口的野菜么?

1999年6月

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