火锅轶事

火锅轶事

李海松

早晨刚起床，就接到哥哥打来的电话说，今天是小雪节气，气温下降，又下大雪了，晚上来家里涮火锅吧，昨天从乡下买来的新鲜羊肉。

哇，火锅，涮羊肉，赶上这么个大雪天，吃上热乎乎的涮羊肉，喝点小酒，多美，多么诱人呀，还没吃到嘴里，口水就流了出来。

大雪小雪又一年，小雪节气吃涮羊肉，是故乡多少代人积累下来些习俗，一来是天冷了，吃点羊肉可补充身体热量。二来秋收后，家家都有些收入，涮羊肉能够吃的起。于是，小雪那天，我们村里几乎家家都点上火锅，家家都吃涮羊肉。

窗外寒风凛冽，雪花飘飘，一家人围人坐在烧着碳火的紫铜火锅前，涮着新鲜的羊肉，蘸着美味麻将调料，大白菜，酸菜，土豆片，白薯片，粉丝，冻豆腐，一锅鲜，全家人有说有笑一起涮锅，此乐何极？

家乡是满族聚集区， 村里人绝大多数是满族后代，对于火锅的来历， 最值得骄傲，小时候大人常给我们讲，火锅是咱们满族祖先努尔哈赤的发明，我们满族人的火锅最正宗，要是没有当年的涮羊肉，我们满族的老祖宗能打下天下吗？在懵懵懂懂中，我们对火锅涮羊肉情愫加深了。

可那时候乡村普遍穷，吃火锅涮羊肉对我们来说太奢侈，简直不敢想，只能停留在口头上，我长到11.2岁时，也没有见过火锅是什么样的，能吃涮羊肉就更是做美梦的事情了。

故乡的冬季，天气格外寒冷，立冬过后，小雪大雪节气相继来临，村里覆盖着厚厚的积雪，几乎与外界隔断往来，勤劳的乡亲们老早就准备好过冬的粮食，柴火和大白菜，土豆，胡萝卜等过冬生活必需品，开始了猫冬的日子。可再冷的天气也挡不住孩子们玩耍 的冲动，我们堆雪人，打雪仗，藏猫猫，有一天晚上，村东头小伙伴儿小五带我到他家玩，刚进院儿，一股香气扑入鼻息，好香呀，走进屋里，只见一桌客人正在吃饭，炕桌上放着一个紫色的像大水壶一样的东西，里面冒着呼呼的热气，客人把筷子伸到里面，夹出肉和菜吃在嘴里，边吃菜边喝酒边唠嗑，个个都是开心快乐的样子。我悄悄地问小五那是什么，小五说，那不是火锅吗？我问他，你们家为什么有火锅，他说，我们家早就有火锅呀，我们家经常吃火锅呀。看见我和小五眼巴巴看着客人吃饭的样子，小五妈妈，从火锅里给我们夹出点肉和菜，伴点酱，让我们吃，我吃一口羊肉，哇，真香呀，可没吃几口就碗就空了，小五妈说，去玩吧。我们俩失望地出去了。当时我想，我们家啥时候也能吃上一顿涮羊肉呢？我也纳闷，为啥小五家有火锅呢？后来我才知道，人家小五的爸爸在供销社工作，是职工，而我爹是庄稼人。

在那个大锅饭的生产队年代，平民百姓家既没钱买火锅，更没钱买羊肉，况且我家那么多孩子，怎么能吃得起涮羊肉呢。

记得那次从小五家尝到火锅涮羊肉后，回到家里，我和父母说在小五家吃火锅了，我刚说完，老爹就狠狠地打了我一耳光，骂我说，小孩子家家的，人不大嘴挺馋，居然到人家瞎吃东西，我委屈的哭了，妈妈心疼地说，以后到别人家，不许随便吃人家东西。我说，我没馋，是小五妈让我吃的，妈妈搂着我，泪水潸然而下。

这个时代的变化实在是太快了，有一年冬天，也是个大雪天，我放学回家，刚进院子里，只见老爹正在院子里烧木炭，木炭边上摆着一个紫铜火锅，他烧木炭是那么专注，木炭烧透之后，放进火锅火膛中，锅里加上水，然后端进屋里放在炕桌上，大声喊我们，孩子们，今天是小雪节气，咱们也吃火锅涮羊肉啦，这时妈妈把一大盆切好的羊肉端了上来，又配了许多蔬菜，老爹把肉放到锅里，妈妈给我们每个人的碗里盛上麻酱，我们一家人其乐融融， 第一次感受到全家吃火锅涮羊肉的快乐。

从那时起，在我们村，家家户户，吃火锅涮羊肉是经常的事情了，我们村山场广阔，适宜发展养殖业，家家户户饲养山羊，秋季出栏后，每家都留上几只膘肥体大的山羊，小雪大雪节春节前后杀几只，家家都有火锅，吃火锅涮羊肉再也不是奢侈的事情了。

冬季天黑得早，鹅毛大雪又下了一天，美丽的海滨城市到处一片洁白，哥哥打电话催促说，火锅的老汤都开了，白酒也烫好了，你们全家赶紧打车过来，下肉，开涮！