山村玉米香

2015-11-27 19:57 | 作者:放大镜 | 散文吧首发

刚到曹家村那会,我住在张宏珍家,第一次进他家,他就告诉我,晚上请我吃玉米面的大饼子。

天啊,听了他的话我惊讶的差点喊出声来,内心想;玉米面我早就吃够了,渣不劣的,不甜也不香,哪有白面好吃呀。可嘴上还说,好、好好。

饭时到了,我和小张坐在桌子旁,大娘端上来一大盆熬豆角和一盆玉米面的大饼子,热气腾腾的;管够吃,有都是。我答应着,顺手拿起一个,喝,真不错,白白的,萱萱的,表皮覆盖一层厚厚的淀粉亮皮,一股特有的玉米香味直往鼻子里钻,把我的食欲一下就勾了出来,我咬了一口,真香。大娘说,怎样?有你们城里的大米白面好吃吗?我嘴里嚼着。迫不及待的回答,好吃好吃,比大米白面好吃。大娘会心的笑了,我一气吃了三个大饼子,还楼了一碗菜。

晚上,我和小张唠起来村里的玉米。小张告诉我,我吃的是他们现碾的玉米,是去了皮的。我想怪不得口感这么好,他还说这种玉米叫大马牙,粒子有手指甲大,白白的,亮亮的。他到外屋拿来玉米给我看,说这是传统品种,又拿来一种黄色的玉米说,这是杂交品种,高产好吃,有一种奶兴味,明天再给你尝尝。

第二天,小张领我到地里看看,地里的玉米长得很棒,玉米棒棒有一扎多长,嫩一点的在灌浆,老一点的苞米胡子都干枯了,他回头看了我一眼,掰下几个老的棒棒往腋下一夹,对我说,走,请你吃爆米花。吃饱米花,搁啥蹦啊?我问。

你就瞧好吧,小张把我领到村后的坨子里。所谓坨子就是一片沙漠地。他在沙子上挖个坑,把捡来的干树枝放在坑里点着,然后紧忙着戳玉米粒,当火苗烧完剩下红火炭时,再把玉米粒倒入火炭上,盖上沙子,不大一会,沙堆里就发出啪啪的玉米爆花声,一粒粒玉米粒顶着畸形怪状的白色小花蹦出沙堆,真的很好看,大约半袋烟的功夫玉米花就崩完了,小张把玉米花递给我,我慢慢的品,这种玉米花虽然没有压力锅蹦出来的松软,但却嘣脆秫香,要是叫他满口香哪一点也不过分。

太阳偏西了,我们又回到了玉米地,小张又劈了三穗嫩玉米棒棒带回家来,起初我考虑可能是回来烀着吃,也没在意。可到了晚饭,我才发现饭桌上又多了一道菜,很像我们城里吃的鸡蛋糕。‘这是啥呀,我问’,小张说,‘这叫玉米鸡蛋糕,我们把没定浆的玉米拿来,用竹板把玉米浆刮到碗里,再打上一两个鸡蛋,搅成糊状放在锅里蒸,蒸熟了再上桌,是一道上好的待客菜’。

‘来,尝尝’。小张说话间把汤勺递给我,我舀了一勺送到嘴里。‘不错不错’,我赞不绝口的夸奖让大娘和小张乐得闭不上嘴。

我和小张边吃边唠,他说,玉米可是好东西,它是粗粮中的极品,含的维生素是小麦的五到十倍,营养价丰富,热量低,能减肥,降血脂降血压,还能明目抗衰老增强记忆力。。。他掰着手指一样样列举玉米的好处,叫我听得入了神,听着听着,心里一热就喜欢上玉米了。我说,‘玉米这样好,我回家你可得给我带点’。小张忙说,‘那是一定一定的’。

这次在农村,我吃了好几顿玉米面饼子都没吃够,还养成了吃玉米的习惯,回到城里,几天不吃就想。一次,我吃着吃着笑出声来,醒了才知道是做了个

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