炒出外公的味道

越长大，对外公的记忆就越模糊。外公在我很小的时候就去世了，我现在已完全记不清他的长相，但那抹淡淡的炒制生成的脆香我却始终记忆犹新。多少个夜晚的魂牵梦绕，多少段旅途的苦苦追寻，那种独特而质朴的味道，总是弥散在灵魂深处却又难以捕捉。

小时候，喜欢整天缠着外公讨零食吃。外公有一项炒制绝活，能源源不断地给我创造出脆香可口的年糕片。一口铁锅，一把铲子，一个温度计，简单的设备却在外公精湛的手艺下变得灵动鲜活。唯有巫师的魔法才能幻化出如此奇妙的美味。一片年糕片，满口酥脆。芝麻、粳米和糯米的香气夹杂着些许焦味，唇齿间碰撞出的脆感，以及那含在嘴里渐渐融化的软绵，足以彰显火与情感是造就美食至高的条件。百次翻炒，量少味绝；每锅八两，半斤成品；均摊每片炒制二十余下，片片有情，次次含辛。每次炒完年糕片，外公必坐在院内的门槛上点上一支旱烟。烟晕一圈一圈飘散开去，随着岁月刻上了外公的容颜。

外公离开的那天，我意外地发现那口专门用来炒制的老锅破了一个洞。我伤心地哭了许久许久。为那再也吃不到的味道，为那再也见不着的外公。兜兜转转，如今我开始踏入食品行业，有幸又接触到了外公时代的炒年糕片，再次尝到了那种陌生而又熟悉的滋味。快乐或是悲伤时，我都喜欢也可以说是习惯嚼炒年糕片，仿佛那样我才能真切感受到外公仍陪伴在我身边，从不曾远去。

不希望，这种味道，只能在梦中怀念。