酒场、商场,都是战场

2013-12-20 14:44 | 作者:猪头妹 | 散文吧首发

除了助兴,酒还可以作为武器。时代变迁,如今的酒用在交际场中,作为另一种武器——商业交际。中国古代的文人墨客对酒都情有独钟。李白“月下独酌”,苏轼“把酒问青天”,大醉写下“水调歌头·明月几时有”。酒通常都是为风雅之物,或用来助兴,或者做伴,或者消愁。

除此之外,酒也可以成为武器。宋太祖赵匡胤的“杯酒释兵权”是一个很出名的酒局,酒在这里被用作政治武器。时代变迁,如今的酒用在交际场中,作为另一种武器——商业交际。

自助酒会上,身着礼服的商界男女握着酒杯游荡在偌大的宴会大厅里,寻找新的交际机会。或主动接近,或被朋友引见,人人都期望得与资深商界人士或者潜在客户会面交谈。从陌生到熟络,只在一杯酒之间。若是运气好,还能约来一笔大单。除了自助酒会,也有正式的晚宴,一位深谙此类晚宴的商界人士这样描述如何在晚宴上与人交谈,建立社交网络:“长谈的内容遵循惯常的顺序:先是工作、职业,然后家庭、政治。在上头盘菜时,我们彼此还很陌生,到了饭后咖啡时,我们已成为好友。”——酒会或者酒宴是交朋友(如果不是生活密友,那么至少是商界伙伴)的好去处。

以酒言商

中国有一句老话,叫做“无酒不成席”,如果再做些延伸,或许可以说成“无酒不成商宴”。商务宴请频繁,觥筹交错间,酒是主角。据上海商情信息中心的餐饮调查,04年间上海餐饮近300亿元的消费额中,商务用酒达到近40亿元。时隔两年,如今商务用酒的消费更是有增无减,并且商务用酒所消费的大部分是中高档酒。

商务谈判、客户拜访、或者商场好友之间的会面,都是可以搬到酒桌上的。而敬酒、劝酒、让酒就是宴会的主要形式,往来于这些形式之间、看似若有若无但实则为每个酒场中人关注重心的是商务合作。

选酒不在酒,看重的是酒显出的与身份相关的品位。不论是传统白酒、还是葡萄酒、或是白兰地,口感并非第一考虑,有气派和品位才是关键。喝酒也不在酒,而在于酒营造的氛围,若喝白酒,那么显得大气和传统,无论小酌还是爽饮,尽显豪情;若是红酒,则氛围轻松,细闻细品,尽显优雅。当然,更重要的是,通过这些气派和氛围来维系好商务关系。

商场战酒

中国还有一句老话,叫做“商场如战场”。如今这样的战场转移到了酒场上,敬酒声、劝酒声四起,没有硝烟,却胜似战场。因为酒桌上的得失往往关系到商业上的得失,酒桌上言谈的松紧关系到日后业务的往来,酒场,一样是战场。

据说有些企业面试员工,其中有一关就是酒量,因为事关日后与客户的酒战和公司的得失,更加印证了一点:“酒场如战场”。

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