唇齿留香,眷眷烧烤情

2013-10-22 16:06 | 作者:红尘一笑 | 散文吧首发

对于美食,最喜欢的当数烧烤了。

日广场,华灯初上,色琦旎,游人熙熙攘攘。约三五挚友,沐清风习习,露天餐饮处,捡一舒适角落,几碟小菜,一桶扎啤,伴着音乐悠扬,细品热腾腾、香喷喷,似乎还吱吱冒着油汁的烧烤,那种悠闲、舒适、惬意,真可谓喜洋洋者矣。

据史书记载,烧烤可以追溯到猿人时代,一群直立行走的灵长类动物,手持刀叉钎子之类工具,将捕获到的各种天上飞的,地上跑的动物置于篝火之上进行烧烤,尽享自然之美味。

在《诗经》里,有描述周朝贵族如何开PARTY:“肆筵设席,授几有缉御.或献或酢,洗爵奠斝.醓醢以荐,或燔或炙,嘉肴脾噱,或歌或萼。”里面冷僻字颇多,“或燔或炙”就是大规模烧烤的前奏,而且燔是指在火里烧,炙是在火上烤,“燔与火相著,炙与火相离”,那时的烧烤除调料外,跟今天的已经无大区别。

最喜欢周末去乡下度假,带上烤炉及大包小包的烧烤食品、作料,与家人闲坐院中,边聊边将鱼啦、虾啦、肉啦,蔬菜啦进行腌制、插串,架起炭火,伴着欢声笑语,谈天说地,拉家常,不但静享的是乡念深深,更多的是体味亲情融融。

一只胖胖的香菇,切成薄片,插上铁钎,放在烤炉上,当烤到颜色略显焦黄时,刷上一层油,一层蜂蜜,一层酱料,整片送入口中,那蜂蜜的甘醇和酱料的浓厚混杂在一起,会让你余韵未尽。

新鲜的豆皮卷上香菜末,在水中浸泡一会儿,让豆腐皮因为饱含水分而更加劲道,让香菜因为低温的保鲜而更加酥脆,微微烤制,然后刷上酱料,劲道加酥脆,包你满足舌尖上的每个味蕾。

烧烤中最喜欢吃的当数鸡翅了,一只光泽金黄透红,气味鲜香诱人,肉质嫩滑的鸡翅,总会令你有胃口大开,垂涎欲滴之感。但烤鸡翅也是烧烤中比较繁琐的一种,因为鸡翅腌制很难入味,绝大多数烧烤店对待鸡翅都是省去腌制的过程,直接串起来,烤的时候撒点盐和味精粉,其实这样做好的鸡翅鸡腥味很重,加上少许的焦味,味道并不是很好。真正的烤鸡翅腌制过程很重要,先把烤香料、盐和味精粉按照2:2:1的比例调配成腌制粉待用,然后在鸡翅上划几道口子,滤去鸡翅里的水(这很重要,要让鸡翅上保持少许水分,又不能有水留在放鸡翅的容器里),最后把调配好的腌制粉均匀的撒在鸡翅上面,再进行烧烤,这样烤出来的鸡翅色泽鲜嫩,芬芳怡人,老少皆宜。

走遍大江南北,最家乡烧烤。一支素笔淡描轻风晓月,芊芊素心重绘斑斓人生品味烧烤,感悟幸福生活,唇齿留香,眷眷烧烤情,美好生活从舌尖开始。

红尘一笑笔于2013、10、22。QQ1285207538

评论

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    回复2013-10-23 08:25
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    回复2013-10-23 10:17
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    回复2013-10-23 13:54
  • 我看见你:顶一下,推荐阅读~
    回复2013-10-23 15:09
  • 我看见你:我一直都欣赏你的沉静,从容…
    回复2013-10-23 15:09
  • harvest:美好生活从舌尖开始,烧烤好吃。…
    回复2013-10-23 19:53
  • #曾陌儿#:顶一下,推荐阅读~
    回复2013-10-24 21:04
  • 谋求个人利益,触犯他人利益?:走过/看遍人间冷暖一定要明白,即使想做好人,也要留一手.做识大体顾大局看清大环境,要明确眼前人实际工作能力,不要做那些不量力事,谋求个人利益,触犯他人利益,不能打破和谐社会规则,做好人难,为大家做好人也不见得容易~要深深懂得,每个人发出各种声音来源,听他们内心声音,也许有人为了..已经被迫出卖自己太多,演着矫情戏,要理解他身不由己~当他踏实本分份做自己,恰恰是不折不扣好人…
    回复2013-10-25 02:06
  • 谋求个人利益,触犯他人利益?:人一定要识大体,顾大局的人,你宁可放弃自己的利益,也不要去触犯他人利益…
    回复2013-10-25 02:12
  • 谋求个人利益,触犯他人利益?:作为一个常年在社会上行走的人,一定要知道热闹是因为什么,盐是从哪里咸的,醋是从哪里酸的,热闹不好凑的~…
    回复2013-10-25 02:14
  • 谋求个人利益,触犯他人利益?:所以我还是要等待那个想把我带走的人,坚定不移这样~…
    回复2013-10-25 02:17
  • 谋求个人利益,触犯他人利益?:所以我还是要等待那个想把我带走的人,坚定不移这样~… 做个讲究的好人,彻底的好人…
    回复2013-10-25 02:23
  • 谋求个人利益,触犯他人利益?:所以我还是要等待那个想把我带走的人,坚定不移这样~… 做个讲究的好人,彻底的好人… 因为我看清楚了,这个现实,我决定把这个机会给那个谁,那个谁啊, 你知道我在说你啦,哥们~拉你一把~…
    回复2013-10-25 02:29
  • 谋求个人利益,触犯他人利益?:所以我还是要等待那个想把我带走的人,坚定不移这样~… 做个讲究的好人,彻底的好人… 因为我看清楚了,这个现实,我决定把这个机会给那个谁,那个谁啊, 你知道我在说你啦,哥们~拉你一把~… 虽然我没点名啦,今后兄弟我拉你一把,以后你为我歌唱吧,我呢,以我个人的身份,为中国文字亡命去~…
    回复2013-10-25 02:32
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    回复2013-10-26 12:15
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    回复2013-10-28 22:08
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    回复2013-11-06 11:32
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    回复2013-12-08 15:25
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    回复2018-04-17 09:34