随笔

题记：你抓过螃蟹吗？抓螃蟹好玩嘛？油炸螃蟹好吃吗？细细的品读下面一段文字，你就明白了！

7月5日，吃过晚饭，照常出去徒步行走，由于出门时，已经很晚了，只好去到学校操场悠游几圈了事。刚进校门，就有几个年轻的同事约人去柏树桥的龙滩口抓螃蟹。

8点20分，三部摩托车，七个人捎带着几根长长的电筒和一个铁桶就出发了。夏日茫茫夜色铺天盖地涌来，遮盖着山，遮盖着水，遮盖着满眼的青绿，和着股夏日热气的风，从耳边呼呼划过，还是给人带来些许的凉意，不时有团团细小的飞虫搅扰着我们行走的视线，撞击着我们的眼，撞击着我们的脸，撞击着我们裸露的身体部分，很是难受，行走的速度自然就慢了许多，走近20分钟才到达抓螃蟹的地方——龙滩口。

龙滩口所在地，距小镇有8千米路左右，沿滩口上行200米左右，有一片草地，一股终年涌流的地下水，汨汨流泻出来，潺潺溪水，终年不断，冬暖夏凉，多年流水的冲洗，形成天然的一条河渠，河渠伊始的宽度只有5米左右，河渠两边的堤坎长满茂密的长缠着的杂乱的矮枞树和不知名的杂草，河水不深，最深的地方淹其膝盖，浅的地方只能淹其小腿肚了，河水冰凉，爽脚爽身又爽心，河床中高低不平，卵石密布，大的、小的、圆的、方的，三尖角的石头，静静地躺卧在河床之中，接受着流水的吻闻与摩挲，由于好久没有暴流的洗礼，久已枯烂的朽物及尘垢沉积攀附在卵石苔藓之上，毛茸茸一团，顺着水流方向拖着长短不一的摇动着的黑色浮尾，那些白天躲藏在石头缝隙中的螃蟹，这个时候也跑出来纳凉出气，享受夏日长夜的宁静与凉爽，这个时候就是我们抓螃蟹的最好时机。

在强大的电筒光普照之下，一动不动，稳如泰山的大小螃蟹暴露无遗，被我们一行逮个正着。我的左眼是近视，右眼做个白内障手术，成了远视眼，在这夜色之中抓那螃蟹，正好近防远攻，兼而顾之，恰到好处，随着左手电筒光在近水面处的游弋晃动，一只大螃蟹被我发现了，激动中，伸出右手，慢慢地透过水面接近河底石缝外旁若无人的蟹，还有一指的距离时，把手掌猛地下沉，叉开五指从背部紧紧罩住螃蟹。这下糟了，慌乱中，把食指和中指放进了螃蟹大脚的钳口处，一下被死死的钳住，一阵针刺似的钻心的疼痛在全身散击开来，正想叫喊，又看到这么多双眼睛正悄看着我的收获，只好呲咧着嘴，忍住那痛，强作嬉笑状，随口说道：好痛！就顺势猛力一提，把螃蟹举得老高，在小唐的帮助下，才得以钳口脱险，然后将它重重的摔在铁桶里，“砰砰”的撞击声才解了我心头之余恨。

我们一行七人，四根电筒，互相尾随着，继续摸索着潜行，陆陆续续，我们都有了收获，大的，小的，见蟹就抓，一些聪明的家伙，贼溜得快，逃过一劫，可又不小心，被后面尾随跟进的兄弟伙逮个正着。在三四米宽的小河沟，连续七人的人海战，，四根特亮的灯柱，一路走过的地方，基本上是逮个精光。

一些杂草遮盖住漂浮的地方，大家顾忌着长虫（蛇）的出现给带来的危险，不敢用手去摸弄它。一些水很深的地方，淹其膝盖的地方吧，看到一只螃蟹在石头缝隙旁蹲伏着，又舍不得放弃抓这螃蟹的机会，慢慢地移动着脚，不小心，底下的石头滑溜着，一个重心不稳，身子乱颤，手儿一阵狂舞，待到稳住了重心，河底沉积的尘粒浮起，陡然间水浑了，螃蟹也趁机悄藏起来。等那水质重新清亮后，伸手下去搬开脚旁的石头，又由于水深了点，搬动的时间过长，动作的幅度过大，又将水搅浑了，螃蟹还是不知所踪。看来水深的蟹不是那么轻易就能抓住的，我们只好放弃，来到浅水处，继续战斗了。

前面几个兄弟已经离去约有20米远了，我和小唐掉在后面，一路哈腰低头，鼻子就差点接近水面了，极目收寻漏网之蟹，没有什么大的收获。我看着水浅，就趁着兴致的高涨，让小唐把着灯光，见着有缝的石头，一个一个的搬动，这招还灵，收获可大了，十几分钟，大大小小就抓了十几个。

10点20分了，通过一个半小时的辛苦劳作，有了三四斤的收获，带着满满的收获，我们一行打道回府了。一路上，望着黑黝黝向后隐去的沉沉夜色，望着乡村公路两边鬼魅似蓬松着枝叶的树影，望着周遭叠叠厚重落寞孤寂的山影，想着这第一次晚上抓螃蟹的收获的兴奋，好像又回到了那远去的童年时代！

当我们从龙滩口回到小镇，已经是10点20分了，经过询问，决定在小周的家里弄整螃蟹。唱主角的是小唐和小周两个30来岁的年轻人，两个家伙热情极高，以前干过，熟门熟路，知道该怎么做，看着他们用水清洗完桶里的螃蟹，然后一个一个的宰杀，觉得是件既简单又很有趣的一件事，我也是个耐不住寂寞，生性好动之人，一时手痒，顺手拿起一个大的螃蟹依葫芦画瓢宰杀起来。

螃蟹属甲壳纲类动物，十足目，靠腮呼吸，大多生在海洋，少数生长在陆地的河渠之中，蟹在水中以捕捉小鱼小虾和一些沙泥腐物为食，其繁殖率特强，一只母蟹一次可排卵百万粒。蟹体钙质含量极高，可谓周身是钙，其背部是厚厚的一层方圆形黑色硬壳，下部呈白色，头部有两个贼溜溜蓇葖灵动的的小眼睛，一对螯特粗壮，坚硬有力，一旦被螯前端的铁钳钳住就很难脱身，也很难叫它罢手，一阵连心的疼痛，闪击全身，让一个大男人很是尴尬，其余四对相对次第较小的脚沿螯的后面成对称状排列，张牙舞爪，横行于世。

宰杀螃蟹时，左手的小指和无名指微曲，大拇指、食指与中指叉开呈三角状，顺着它的背部，沿左右轻轻拿起螃蟹，再用右手将其一对大螯一一去除，这样再大的螃蟹也是一只“病猫”了，再将右手五指拢捉住余下蟹脚，左右手轻轻一分，就成两部分了，左手部分为壳、内脏及残存的粪便等赃物，右手部分就是脚及体内的黄嫩的肉了。我和小唐负责宰杀，小周负责用自来水清洗干净，由于螃蟹有那么多，我们三个人搞整了足足四十分钟才宰杀清洗完毕。

借着红儿的灶及油盐酱醋，花椒大蒜等作料，就全权拜托小周去“油炸螃蟹”了。我以前抓螃蟹是儿时的童心使然，觉着好玩，玩了就扔掉，没有正尔八北抓个螃蟹，更没有晚上去抓个螃蟹，更别说宰杀和油炸螃蟹了，只是抱着一股子童心跟着凑凑热闹，看着小周熟练的操作，有板有眼的煎、炸、焖、炒，真是佩服。

30分钟左右，“油炸螃蟹”上桌了，我们七个男人加上四个女人及一个小孩子，随手挑拣着脚呀肉的津津有味的海吃起来，左手一瓶冰冻啤酒，不时喝五邀六地触碰着彼此的瓶子，豪饮着，右手一爪蟹脚，咔嚓咔嚓地招呼着贪馋的嘴。

我开始不知道吃螃蟹的诀窍，专门挑拣那自认为又大才肥的螯一口咬下，才发现并没有我想象中的那么多蟹肉，只有一颗米儿那么点肉，还贴在壁子上，如果想掏出来吃是很艰难的事，扔掉又觉可惜，只好和着壳一起慢慢咀嚼起来，“砰砰”，残渣掉进牙缝里去了，不小心口腔内起了个泡泡，我哑巴吃黄连，有苦说不出，继续坚持着把嘴里的蟹脚嚼烂，就着手里的啤酒，吞咽下去，把剩下的部分赶紧丢掉。

原来，我们这里小河沟土生土长螃蟹，不像大海里或是养殖场里的蟹那么肥美，抓的时候想着抓大的有劲，吃的时候却要选小的吃，才脆，才香，才嚼得烂，否则就事以愿违了。小周的手艺不错，油炸的螃蟹麻辣适中，又香又脆，越吃越有感觉，二十几分钟后，啤酒吹光，盆里的蟹肉蟹脚的，就只剩下十几根难啃的大螯没人问津了。

12点了，外面的夜色更为厚重，笼着盖着寂然的小镇，几盏昏暗的路灯，泄着一地索然的光，不是有几只飞蛾戏弄着孤寂的光体，我们也结束了今晚愉快的0点夜宵，各自怀着美好的心情，回家做自己的春秋大梦了！