家乡的矮人松糕

说起温州小吃矮人松糕，那可是远近闻名啊。你知道为什么叫“矮人松糕”吗？这和它的发明者身高有关系哦。那是20世纪四十年代初，有个温州人叫谷进芳，他在鹿城区五马街口摆摊子制作松糕，他做的松糕用材料很考究、制作过程也精细。因为谷师傅个头矮小，人们就亲昵地称他做的松糕为“矮人松糕”。矮人松糕用的是纯糯米，等糯米用水磨碾成细粉，再挑选猪臀尖的肥肉丁做佐料、拌以桂花和白糖，放在蒸笼里证熟了，再用刀切成一块一块。现做现卖的矮人松糕，个头不是很大，但分量十足，深受大家的喜爱。谷师傅的这一手绝技在民间传承下来，为了纪念他，大家就把这猪油糯米白糖糕，称为“矮人松糕”。 奶奶是个“矮人松糕迷”，尤其是冬天的时候，她每天都是要吃上一小块松糕的。可惜她自己不会做，每天清晨要走一段路到市场去买回来。松糕买回来的时候并不起眼，白白嫩嫩的的外表，和普通的松糕没什么两样。奶奶在锅里填上水，放上竹子编织的小匾，松糕上面洒着桂花和白糖。我问过奶奶：“为什么不用铝匾啊？用竹匾不好洗，而且也容易坏。”奶奶说：“虽然用铝匾很方便，可是蒸熟了以后，味道就差远了。”嘿，奶奶真不愧是“矮人松糕迷”，对松糕的吃法都有研究呢？松糕新鲜出炉的时候，最吸引人的莫过于香味了，一股清凉的白糖香气，夹杂着淡淡的桂花香，让人闻一闻就要陶醉的。奶奶用小刀切成一小块一小块放在盘子里大家分享。我总是心急得等不及拿筷子，用手抓了一块就咬，松软软的，甜蜜蜜的，酥软中带着甜味的感觉一直从嘴里往肚子里弥漫，最后扩散到全身的，让我感觉到仿佛是飞上了云端。松糕是要趁热吃的，如果等凉了，味道就差了点。我虽然很享受那种美味，却不敢多吃。因为有一次，我贪嘴吃得多了，撑着肚子坐也不是躺也不是，感觉十分别扭。说了这么多，大家一定口馋了吧，如果你来温州，千万不要错过尝一尝“矮人松糕”哦。