吃辣也有学问

有句顺口溜::“湖南人不怕辣，贵州人辣不怕，四川人怕不辣，湖北人不辣怕。”湖南人首先是不怕辣，其次是什么都不怕，不怕苦，不怕死。所以毛主席曾戏言：“不吃辣子不革命来。”赫鲁晓夫和毛主席比酒，毛主席就和他比辣。结果赫鲁晓夫败下阵来。

湖南人不怕辣是群体的，普遍的，吃辣椒的比例全国最高。他们可以干吃辣椒面，干辣椒丝，油炸干辣椒。我曾亲眼目瞩，甘拜下风。

湖南人吃辣椒吃得纯扑，自然，普遍，而又和革命连在一起，所以湖南人吃辣椒著行天下。红辣椒、红菱角、红军、赤卫队是一条天然的红纽带。吃辣，是一种群体的抗争性，革命性，难怪有人说：“要想中国亡，除非湖南人死绝。”

对吃辣具有革命传统我认同。但不吃辣就不革命本人还没考究清楚，不敢妄下断言。如今辣椒已成第二调味品，第二味精了，全国一片吃辣声。

不怕辣有奥妙，代表主动态度和主动精神，我挺佩服能吃辣的人。我常想湖南人为什么吃辣?这有什么讲究?为什么湘人食辣成瘾?我觉得与气候有关.你看湖南地界,水系密布如网,湘江、资江、沅水、丰水贯穿全省,还有八百里洞庭湖,,"水天一色,风月无边."湖、江、水、河,使这里湿润多雨，潮气凝重，湖南人食辣驱寒，重在防病也。请看，食疗书云：辣椒（又名辣茄、辣火、腊茄），味辛、性热、无毒，疗效是祛风行血、温中散寒、除湿、导滞。由此可见湖南人聪明，懂医道。

吃辣也有学问，那些寒气重者，不妨食辣以驱寒也！