喝茶杂谈

我是北方人，喝茶是来广东十余年养成的习惯。许多人睡前不饮茶，因为茶提神，兴奋大脑，影响睡眠。我则相反，临睡前，必要喝上几杯香茗，方能睡得安适，半夜醒转时，有时还要啜上几口。

以前对喝茶并无研究，嗜茶是这几年的事，绿茶、红茶、花茶、乌龙茶，普洱茶都喝，这几年主要还是喝普洱茶，因为茶汤里有爷爷的影子，能喝出儿时的味道来。印象中：爷爷围炉而坐，笼火熬茶，那黑色茶砖，被捣碎了，抓上一小把，放进有些年头的洋瓷缸里，咕咚咕咚，浓酽馨香，爷爷叼着旱烟，眯起眼，就开始当起了神仙。那时，我并不懂得这黑茶是何物，能够让爷爷几十年为此嗜迷？缠着爷爷的手，问他，但见爷爷腾出另一只手来，食指蘸上茶水，在石桌上点解“茶”字，嘉木为茶，茶之为物，人在草木中，为山川灵禀，使人宁静。那时，我还真不明白这其中的含蕴。

爷爷离开我们二十年了，我喝茶也喝了十几年，能喝到的还是一种感觉，也没成仙，倒是每次喝茶让人感觉亲切，即使在这样隆冬的下午，这份温暖让人感觉踏实，亲情犹在。茶在我心里，变成一种记忆，爷爷在那头，我在这头。很多时候，我手里握着一杯热茶，就如握着一段温馨的时光，悠然，安详，纯净，轻轻呷一口，在缕缕茶香中，往往就忘了时间，忘了烦恼，茶香萦绕，心安神宁。喝茶，不为别的，只为那半盏暖香，在茶雾袅袅中涤去心中的浮躁，让自己永葆一颗素净的心。那清香分不出是杯中茶叶的幽香，还是树上叶子的芳香。茶如人生，它的清香和苦涩隐喻着人生的起伏，包蕴着人情的冷暖；茶如人生，这份“舍”和“予”，只有真正懂茶的人才会珍惜它。

某日，友人老陆请喝“鸟王茶”，雅室清赏，乐趣盎然，真使我两腋生风了。“鸟王茶”也称“贵定云雾茶”，属于中国历史名茶中的绿茶上品。它产于贵州省贵定县云雾山鸟王村，故得名“鸟王茶”。此茶三炒三揉、揉团提毫、温火慢烘，条索紧细，卷曲披茸，形若鱼钩，故而也有人叫它“鱼钩茶”。

老陆端出“凤凰三点头”的架势来，烫杯热罐，俨然喝茶的老手。他熟练地将茶叶装满茶壶，注入沸水，加盖，再取沸水遍淋壶外。此时茶香四溢，端壶缓缓斟茶，挨次数匝入杯内，汤色碧绿，茶汤浓酽。紧咬盏沿，杯口香雾袅袅，使人陶醉。我仿佛看见：黄昏里，鸟王关，烟篆雨笼，远山螺青，贵定的女子采茶忙……

一杯香，二杯浓，三杯甘又醇，四杯、五杯韵犹存！尽杯谢茶。

此等香茶，让我想起茶仙卢仝匡绝古今的“七碗爱”：“一碗喉吻润。二碗破孤闷。三碗搜枯肠，惟有文章五千卷，四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨轻。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腑习习清风生。蓬莱山，在何处，玉川子乘此清风欲归去。”

看来这世间还真有这样的好茶啊！

在各地“茶文化节”一年比一年浓重，茶的价钱也是节节攀高，喝茶一旦加上“文化”的后缀，那身价就不寻常了。“不到武夷山，不知道茶贵。”一个晚上，就能让你喝出五千年文化，你说贵不贵？你说值不值?不值！我感觉那不是喝茶，那是喝钱！喝茶已经失去了原本的意义。

在我心里，茶无贵贱，适合自己的口味就行。去年，妻子在云南买了一袋“糯米香普洱茶”，价钱实在便宜，但这茶味道却很独特，有浓浓的糯米香气扑鼻，入喉软甜，甘滑韵致，有莴笋般清凉，喝后齿颊留香，回味无穷。老陆夫妇和我同住一小区，身无事牵，汲着拖鞋，便来啜茶忘喧了。那天刚好撞见，喜颜大赞！推杯换盏，向晓不归，仿佛什么疲劳、烦闷都消失在它的色、香与味里了。其实，这种茶叶在云南也只要十几块钱。朋友如茶，那份真诚，那份情谊，那份执着，那份相惜，伴随着氤氤香气，潺潺过喉，沁入心扉，可谓“清醇一片怡情处，品茗茶香尽解忧”，岂不乐哉！

精于品茶的人，对于一杯好茶，都是慢慢地品，细细地啜，舌涩三辨，苦尽甘来，转念人生亦复如此，于是文思大畅。一直有个愿望：当我年迈退休之时，闲居乡野，有屋一间，有田两亩，有书读，有茶喝，有地种，茶书相伴，累了倦了，沏上一壶好茶，意境冲融，在识见的文字中峰回路转，胸次清洒，触物皆有佳思了。

作者简介：

庞锋 男，1971年生。陕西礼泉人，现居广东。作家，资深媒体人，毕业于北京大学经济学院，从事过期刊编辑、首席记者、报纸评论员等职业。迄今已发表各类文学作品400余篇，137万字，作品曾多次在国内获奖、评介，散文、诗歌入选30多个版本。