用心品读一杯茶

用心读懂一杯茶

昨天朋友打电话来说晚上来喝茶，我早早吃了晚饭，洗刷完毕，烧好水等朋友如约而至。朋友来了，拿出一样东西告诉我说：“姐，先品一下这茶！”我拿出茶叶，看了看，然后烫了烫壶，用水洗一下，才泡上，倒开第一碗，我哑了一口，赶紧吐掉，问我的朋友：“在那买的？”她回答\"在泰安。\"我无语，她问我值多少钱，我说十元都不值，这是过期的茶，绿茶不同红茶和普洱，最怕过期，最怕受潮。她告诉我：“这是一百五十元买的一斤龙井！”我愕然，我怀疑这卖茶的心是否还长在身上，如果长在身上，变没变颜色。这个卖茶的人也亵渎了茶叶的灵魂！现在的社会，贪得无厌的商家在使劲磨着自己手中的钢钩，想尽一切办法，把客户的钱从腰包里勾出来。奸商奸商真的是无奸不商嘛？我问她：“为何跑到那里买一斤茶叶？”她说：“我以为你这里没有这么贵的茶叶！”听了她的话，我明白了她认为的那种情况，就像英国人把垃圾运往中国一样，那是你愿意！我只是可怜她的那句：“我以为……！！！”

我告诉朋友，学会品一杯茶，其实并不难，从：“书画琴棋诗酒花，柴米油盐酱醋茶。”这两句诗里可以看到，茶已经进入寻常百姓家。要说品茶，寻常百姓都能图说一二，但真正能读懂茶的人却寥寥。不同的季节产不同的茶叶，不同季节所产的茶叶有不同的韵味，天天喝茶的您，是否真能品出不同的味道，是否真能读懂属于自己的那杯茶呢？

咱们还是先从品一杯春茶开始吧，春茶，顾名思义就是春天产的茶叶，一般清明之前的为最好，也叫明前茶。谷雨之前产的次之，也叫谷雨茶。这两个时段产的茶叶一般价格都比较昂贵，特别是绿茶，可以说都是精品，不是寻常百姓所能天天喝得起的。但也有普通的绿茶价格在一百元左右，品起来也蛮有韵味的。

为什么春茶的价格那么昂贵呢？原因还是一个量和质的问题，因为经过一个冬天的休养生息，市面上的秋茶几乎快卖完了，而春茶还没下来，加上天气寒冷，阳光不那么强烈，茶叶相对来说生长的就比较慢，本来茶叶就是生长在山坡之上，冷暖气流来回流动，山峦中雾气升腾，云霞缭绕，加上砂石山中水质清纯的滋润，使得茶在生长中自然而然的让芬芳滋润了自身，茶叶的叶底厚重，条形粗且绿得晶莹。无病虫害，无污染，茶叶的各种维生素含量较高，不过对于中原地区口味重的人们来说，春茶柔软了些，并且没有刹口，所谓春茶秋韵，就是品出春茶的那种绵绵韵味。我国的绿茶一般都产于南方，北方也有，但都没有南方的面积广，茶树多。最有名的当属西湖龙井，洞庭湖的碧螺春，黄山的毛峰等等。

你也可以看到，在早春二月，在迷离的山雾中，天刚蒙蒙亮，穿着一身蓝布印花衣服的农家少女，身背竹篓，头戴斗笠，唧唧喳喳的走在乡间的山路上，露珠打湿了她们的鞋子和裤角都不知道，她们一边唱着歌一边采茶，您仔细看才会发现，她们的手是在揪茶叶，而不是用指甲掐茶叶，那一芽一叶，或者是一芽两叶，就是这样在少女的手上来回翻飞，茶树和竹篓之间也就有了律动的呼应。在迷离的山雾中等待采撷的茶叶，我们案头桌旁的一盏茶，不就是一个个鲜活的生命吗？

龙井是纯手工炒做的，有十大手法，三个阶段。从杀青初烘再摊凉，再从整形到足干入市而卖，过程相当复杂，所以说一撮茶一杯茶都涵盖着劳动者的甘苦。我曾在西湖龙井狮峰茶场听师傅说毛主席其实是很懂茶的。主席说：“茶可以益思、明目、少卧、轻身。”等等。一九四九年十二月二十一日，是斯大林的七十华诞，主席去祝寿，所带的国礼当中有一样就是龙井，可见龙井茶在当时也搭建了友谊的桥梁，据狮峰的人说当年主席给斯大林带去半斤狮峰产的龙井，斯大林不悦说：”你也太小气了，只给我半斤茶叶！”主席告诉他说：“这是狮峰山上，千年的老树采下的茶叶，我们全国才产一斤，送给您半斤还少吗？我们这是送给您了半壁江山啊！”斯大林听了哈哈大笑。我们且不去追究是他们杜撰还是真有其事，暂且当做自己为自己脸上贴金吧，这都不重要，关键龙井确实当作国礼送达苏联。就在一九五零年的早春二月，毛主席和周总理一行，还在回国途中下火车参观了苏联的制茶厂。当他老人家看到上好的龙井茶和一般的茶叶掺混起来，压成饼时，用了两个：“可惜，”三个：“不分”的评论，不难看出毛主席非常珍惜名优茶，并且深谙茶叶生产、加工、品饮之道。主席一生酷爱龙井茶，并且平时有吃茶的嗜好，这里就不一一叙述。

要说品茶品出的友谊，毛主席和大画家齐白石老先生还有一段佳话。一九五二年，齐白石作了一副（（茶具梅花图）），主席展开看时，只见画上仅有一把壶，两只茶碗，一枝红梅，无意中毛主席和齐白石似居入画中，两位知音好友一边对樽品尝香茗，一边观赏梅花，茶誉淸廉，梅素号君子。情之所至。真是知音难遇啊！现在观之也是恰如其分。

自古苏杭出美女，当您把一壶龙井放入杯中，用八十五度左右的水冲上，看着扁扁的茶叶在水中上下沉浮，左右旋转，那一芽一尖最后就直直的站在您面前，那种通透的亮，那种带有露珠的晶莹，那种不加任何粉饰的嫩嫩的翠绿，那种带有栗香的清气，或者带有火香的气味，袅袅升腾丝丝缕缕地扑面而来，那不就是一位情窦初开的少女，婀娜地展开她的腰身，慢慢张开欣喜的眼眸，害羞地对着您微微一笑，可以想象她的生命注定将为您沸腾，撕裂的痛苦，火热的煎熬，都是为了重生的意念，在漫长的寂寥中，在尘封的岁月中等待，等待一位懂她的人开启，用滚烫的心沸腾一杯泉水，在懂她的人面前舒展她那皱缩的灵魂。告诉那个人：“生命的意义，不在其长短，而在其价值！”从此把她年少的生命光镀成一枚钻戒，戴在读懂她的那个人的指间。就是这样一杯茶，味虽苦，但情很甘，从来佳茗似佳人，您不觉得自己不是在品茶，而是在品一位佳人，在品一位少女的芳香吗？她是那么年轻那么鲜活的一个生命，就为了一生您懂她的那个意念，献出自己的一切甚至生命。我们在品茶的同时，请不要亵渎了她年轻的心！

是的，她没有酒的浓烈，也没有外来物咖啡的五味厚香，但春茶的清纯，素面素心的质朴，清香醒神不带任何脂膏，驻足于您宁静而悠闲的心间，轻抚您思念的皱褶，以透明的体香，直抵你灵魂深处的那块净土，用清澈激荡杯中的空气，湿润目光所不能穿越的距离，芬芳了你整个的春季！使您达到物我两忘的境地，不也是人生的一种启迪吗？

不同的人，品茶可以品出不同的味道，希望每个人在品茶时，不要把自己的主观意志强加给别人，就如同达芬奇画鸡蛋一样，要从不同的角度去画，才有不同的结果。您说的那是您说的，您想的那是您想的，您做的那是您做的，并不代表别人，不要用您低俗的眼神来低视别人高贵的心！不要和我的朋友一样，认为远处的和尚会念经，外国的月亮就一定是圆的，其实世界上中国的（（茶经））是第一部，中国的茶禅也是第一始祖。我们每个人从出生到长大，从老人到孩子，从夫妻到朋友，你真能读懂他们的内心吗？我看未必，人生这杯茶不需要别人替您品，您应该清楚，也应该懂得：冷暖自知其中的滋味！