重庆印象

2009-07-19 18:21 | 作者:龚家凤 | 散文吧首发

重庆是一座山城,地势高低错落,绿树成荫。二面环水,嘉陵江与长江在此交合。

游了白公馆、渣滓洞。

白公馆位歌乐山麓,原为四川军阀白驹别墅。四周环境幽雅,树木蓊郁。1939年,国民党军统局将此改为监狱。白公馆院内的墙上写了“进思进忠、退思补过”、“正其宜不计其利,明其道不计其功”等标语。白公馆关押的均属军统认为“案情严重的政治犯”。

渣滓洞距白公馆5里。这里三面环山,下临幽谷,地形隐蔽。原为人工采掘的煤窑,因多渣滓而得名。后被军统局改为监狱。渣滓洞是关押一般“犯人”的地方。

著名的小说《红岩》多取材于此。

我们的在在高楼林立的市区中穿棱,时而见拿着竹杠的农民,人称棒棒军。因这里起伏的地势,才造就了这样特殊的职业。

下午5点,我们在嘉陵江边的一家火锅店吃火锅。四人一桌,人均58元。待配好了佐料的红油烧滚,任你挑喜欢吃的食品下锅。火锅是重庆的发源地,有着麻、辣、鲜、脆、嫩的特点。

据1947年在成都出版的《风土杂志》记载:“吃水牛的毛肚火锅,发源于重庆对岸的江北。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。于是河边、头的一般劳力朋友,便围着担子受用起来。各人认定一格,且烫且吃,吃若干块,算若干钱,既经济,又能增加热量……直到民国二十三年重庆城内才有一家小饭店把它高尚化了,从担头移至桌上,泥炉依然,只是将分格铁盆换成了赤铜小锅,卤汁、蘸汁,也改由食客自行配合,以求干净而适合各人的口味。”

吃完火锅,已是华灯初放,极为瑰丽。满街灯光,如漫天星汉,五颜六色,疏密有致,有的高挂山顶,有的落在江心。导游小姐宛转动人的重庆话说:上有天堂,下有苏杭,比不上咱们重庆的华灯初放。

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