吃河蟹

闻名遐迩的河蟹，很多人都爱吃，那也是我爱吃的美味佳肴，平日里，偶尔去超市里买上几只。喜欢看河蟹煮熟后焦黄的颜色，更喜欢吃它肚子里浓浓艳艳的蟹黄。

听说盘锦盛产又肥又美的河蟹，所以，择了一个吉日，我们特意慕名而去。

刚一进了盘锦亲友的农家大院，蒸煮螃蟹的一股清香味就扑面而来。餐桌上，故友相逢，免不了几句寒暄，寒暄之后，亲友特意给我们讲了吃螃蟹的学问，我们一边狼吞虎咽的嗑着螃蟹，一边侧耳倾听着，一会儿功夫，上尖的一大盆熟螃蟹，就被我们十几个人全部拿下。

原来，吃螃蟹还有那么多的学问，在开盖后要注意清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来丢弃，那是蟹心部分。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

死掉的螃蟹切不可吃，因为死掉的螃蟹身上会繁殖很多种的致病细菌，有的细菌还产生毒素，吃过之后容易引起食物中毒。

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

盘锦亲友特别强调的是不能和柿子同吃，。因二者都是寒性，同吃胃易受伤。还有，尽量少吃维生素c及富含维生素c的蔬菜、水果等，否则会使河蟹体内富含的五价砷还原成三价砷，而三价砷就是大名鼎鼎的毒药——砒霜！

我们经常都喜欢挑母蟹吃，其实，公蟹也很好吃，所谓公蟹肚子里的油，没有一点油腻感，倒像是内含晶莹孢子的果冻，滑而不腻，香而不油。

酒足饭饱时，明月已高悬，我们提议去河蟹的养殖基地去看看，盘锦的亲友说，晚上正是观赏螃蟹的好时候，因为白天，螃蟹大多都潜在水里，只有夜晚，他们才会爬上岸，于是，我们踩着月光，一行人沿着这个村庄唯一的一条笔直的油漆马路，向村中一家最近的养蟹稻田走去。

这个小村子方圆5公里，放眼望去是一望无边的稻田，在相隔1里地或2里地的地方，驻扎着自家盖的砖瓦房，每家每户的房屋格局都是一样的，外观都是用白色的瓷砖贴的墙面，室内宽敞明亮。房前屋后，都是小河流水围绕着的稻田。

又肥又美的河蟹就养殖在稻田里，这里有很多家都在稻田里养殖河蟹，趁着月光，我们看见稻田旁，成堆的小河蟹都挤在岸边上，也许都在遥望着迷人的夜空，在做美梦吧。

这个小村庄，四处都是河道，水质优良，你仔细地观看，清澈的溪流里游动着很多尾小鱼，这里的河蟹主食就是吃这些鲜活游动的小鱼，所以河蟹的肉质有弹力，蟹黄香嫩。盘锦的亲友说，等天气再凉些，这些小河蟹会被赶到很深的池塘里，它们将在池塘的泥穴里过冬，等到来年的这个季节，才能长成又大又饱满的成体。

我们伸手捉了几只河蟹，它们狠力地用钳子似的蟹脚夹着我们，看来河蟹把我们这些不速之客当成了骚扰它们的敌人，我们只好把手中的河蟹放回了稻田。

我们很快的离开了河蟹养殖地，不想再惊扰到它们的美梦，在回来的路上，我还在想，不知这些天真的河蟹在眺望星空的时候，都做了些什么美梦，也不知，它们的美梦还能做多久。