煎饼飘香入梦来
昨夜做了一个梦：我抱着卷好的煎饼，一边吃着，一边跑着朝学校赶，突然，一块石头绊倒了我，煎饼丢了，梦也醒了。妻子微微的打着鼾声，女儿嘴角挂着笑容，不忍打搅她们，于是我起身来到阳台上，是夜久久不能入睡。
白露已过，空气中透着丝丝凉意，窗外的蛙鸣声和着月光就像是一首老歌，把我带回了很多年前。时间就像滑落指间的水，洒落掉在地上，短暂却让人无法去珍惜。母亲的年轻的身影还有煎饼的香味，在这个夜晚浓的在我的心头化不开。
从记事起，煎饼就是我家餐桌上的主食，母亲烙的煎饼是村里的一绝，薄、脆、香，让人百吃不厌。煎饼一般有两种：玉米和小麦，玉米属粗粮，小麦属细粮，80年代的农村大都吃玉米煎饼。母亲烙的玉米煎饼因为薄，所以让人感觉不到粗。
清晨，天边刚露出鱼肚皮样的白，母亲便会把我和弟弟从梦乡中拽醒，我们迷迷糊糊的，嘴里嘟囔着就来到了石磨边，母亲给我们每人一支推磨棍，一边絮叨呵斥着我们，一边收石磨吐出的糊子，一圈两圈……不知转了多少圈，当袅袅的炊烟在村庄的上空升起的时候，我们便解放了。我们家常年养着一头驴，我们兄弟曾很多次向母亲抗议，让母亲用驴来推磨，最终家中的主要劳力驴战胜了我们。
糊子磨好后，下面就是最重要的程序—摊煎饼，方言中也叫“烙﹝luō﹞煎饼”。冬天还好，炎热的夏天，这着实是一件苦差事。放平鏊子，在鏊子上抹上一点油，把它擦亮，然后再舀上一勺糊子，用竹片子迅速均匀地摊开，越薄越好。这时候，火候特别的重要，大了，煎饼会糊，小了，煎饼不熟，会粘在鏊子上。记忆中的母亲，一边抹着头上的汗，一边往鏊子下面续草，一边不停的用竹片子摊，娴熟的动作好像一个舞者。鏊子上的煎饼颜色由白色变成黄色，转而变成焦黄，这时候的煎饼是最香的，母亲用竹片子轻轻沿边上一起，两手一揭，一张煎饼就做好了。
正是母亲烙的这一张张煎饼把我从一个农村野孩子，喂养成了一个有知识的人。
初中毕业后，我到另一个镇上上高中，每星期六回家，最重要的一件事就是补充给养。第二天回校的时候，母亲会拿着笼布一五一十的数着煎饼放进去，每顿2个，每天6个，每星期36个。母亲数煎饼时，虚着眼，像数自己的孩子，叠正，小心放好，有时煎饼上会落一些草灰，母亲会轻轻的把它们吹走。我粗略的算了一下，三年来，我吃下的煎饼有4300多个，这4300多个煎饼敖干了壮年母亲最好的青春岁月。
大学的第一顿午餐尤使我难以忘怀。父亲解开白色笼布，拿出了几张煎饼，同宿舍的同学手里拿着鸡腿、面包、火腿肠，边吃边偎了过来。
“叔叔，你们吃的是麦片吗？”我哑然。
“尝尝，这是俺们那地方的煎饼。”父亲扯着方言说。
同学们开始撕咬起母亲烙的煎饼，因为小麦煎饼韧劲足，着实让他们费了不少劲。我突然可怜起他们来，吃惯了大米饭的他们肯定受不了苦，此时，我突然看到煎饼的内心，是它给了我们肉体和灵魂的力量，磨练出了我们农村人不屈服于命运的斗志。
工作后，生活有了很大的改观，有一天回家，我发现家里的鏊子不见了，母亲淡淡的说了一句，“卖了，卖废铁了”，我的心里产生了一阵子莫名的失落。
我们现在还吃煎饼，是机器做的，听说面糊里面加了洗衣粉，但总感觉桌子上没煎饼，这顿饭就没吃!镇上的煎饼铺都买遍了，依然买不到鏊子煎饼。我问过我的很多女学生，她们中没有一个会烙煎饼的，若干年后这门手艺只会存留在记忆中了吧！
回到屋中，看着熟睡的女儿，我想：孩子，你真没口福，你应该吃一个奶奶烙的煎饼！
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