苦涩清香的记忆

天暖了，春来了，看着窗外明丽的春天暖阳，母亲突然目光灼灼地说，你阿姨家院子里的苜蓿一定长得很茂盛了吧。

每年春天，母亲都会这样兴致勃勃地央求我去阿姨家的菜地里掐苜蓿，然后把掐来的苜蓿用开水一烫，拌上凉菜，稀罕、回味、尝鲜，在慢慢咀嚼之间，心里会感觉到一种温情，思想已行走在春天的柳暗花明间。看我夹菜的样子，母亲双眼含笑，满脸得意，这时，我总会想起海子的一句诗：

我想起在乡下和母亲一起过着的日子

野菜是第一阵春天的颤抖……

或许，它勾起人们对岁月的回忆，体验到一种来自身体深处的欣喜，就象肌肤相亲了远方的故土，灵魂也升华净化了呢。

掐苜蓿，是我童年生活的一部分，在过去的艰苦年代，苜蓿菜却成了家乡人的救命菜。母亲总是把我们掐来的苜蓿变着法儿做成各种钣菜，下在锅里，揉在面里，擀成面条，烙成饼子，用来弥补当时生活的拮据。母亲用智慧，调剂着清苦，她只知道苜蓿是养着村庄的，养着大家简单而粗糙的日子。现在母亲会乐滋滋地说道，这是家乡的忆苦思甜菜！

在我的家乡会宁，山沟里唯一不缺的就是苜蓿。山大沟深，不长庄稼，苜蓿却能长得生机勃勃。时序一窜到农历的二三月，日子便在忽浓忽淡的暖意里流转，淡绿、鲜嫩的苜蓿便是初春时节乡亲们最早的新鲜“菜”。孩提时我放学后的第一件事就是到自家的苜蓿地里掐苜蓿。在春寒料峭的三月，在那向阳的坡地，苜蓿已拱破了土皮，怯生生，悄悄然探出绿嫩肥鲜的脑袋来，先是柔柔的一个芽，再是圆圆的两瓣叶儿，几天后芽牵着叶儿使劲地往出抽，胖胖的，嫩嫩的，因为刚探出了一点嫩芽，一半还埋在土里，所以家乡的人叫掐苜蓿。小小的我们在田野里疯跑，拎着菜筐在苜蓿地里像小羊羔似地疯跑，苜蓿的青草味儿便弥漫在鼻孔里。若干年后，想起那片田野，好想当年的菜筐，好想当年天真无邪的小伙伴们，好想苜蓿那淡淡的苦涩与清香，多年后明白那是养育过我的味道。

说实话，初来新疆，在很长一段时间里，我还是想吃红烧肉，一味地拒绝苜蓿菜，这其中的原因只有自己知道，一是小时候苜蓿菜吃多了吃够了，怕吃；二是我拒绝的根本不是苜蓿菜，而是在饥馑年代里的那份苦涩的记忆！

去年五一节去敦煌旅游，中午时节到了一家驴肉黄面馆，一大盘凉拌苜蓿菜标价15元，我想可能现在的老百姓都在种棉花、红枣等经济作物，种苜蓿的又少，物以稀为贵罢。凉拌苜蓿芽、苜蓿菜疙瘩、苜蓿菜拌洋芋条、苜蓿菜拌小麦粉，客人们皆大欢喜。同样的一个苜蓿，现在也时兴吃，但却是为了健康，苜蓿叫绿色食品，吃苜蓿叫返朴归真。而在儿时的我，吃它，却是因为饿肚子，这是怎样一个天翻地覆的变化呢？只见满街饭馆的菜谱上几乎都写着“苜蓿肉”。不一样的名字却有一样的味道，也有异样的感觉啊。

然而在今天的餐桌上，鸡鸭鱼肉都是家常便饭，倒是时常怀念餐桌上那苦涩与清香并存的苜蓿菜，只有那些苜蓿还珍藏在我心灵的一角，年复一年，日复一日地延续着纯朴的生命本色，它像一段美丽的风景，织在我人生的旅途上。