年猪饭

李文旺

“天下之大，无奇不有”，这是我们中国的老古话。文化大革命期间，全中国人民的生活都不是很富裕，我有一个河南籍的作家朋友，他在回忆他小时候的生活时说：“那时（指七十年代初）的乡邻们生活并不十分富裕，当然拿钱到集上买肉过年也算是奢侈。”不过，林子大了，什么鸟都有，我绝对不是为文化大革命唱赞歌，实事求是而已。在我的老家，石墙李家，那里的生活水平让九十年代的安徽人还感到十分羡慕。所以，在我们李家，我从记事起，从来没有尝过缺吃少穿的滋味。我上小学前，就连早上也是干饭和稀饭，一个都不能少，平且管够。为什么呢？大家看过《天下粮仓》吗？我们村里就是在那个时代“天下粮仓”的中心。在那个农业经济时代，人们的生活几乎就是吃饭问题。我的老家处在鄱阳湖冲积平原上，土地肥沃，人均耕地面积又多，再加上耕地平整，规划十分科学，有这几项因素凑在一起，用现在的话说，想不富裕都难啊。很快的，我们村成了全公社有名的村，很快又成了全县有名的村。1978年，我们村的名声更大了，上了《赣东北报》，又上了《江西日报》，我们村里的名气很快传到行署专员的耳朵里。行署专员决定，到石墙李家参观去。专员参观我村的场面据说十分热闹而壮观，只是当时我在十几里开外的石口中学读高中，没有看见这个场面。1979年，我们村里竟然造起了全地区第一个农村自来水工程。

所以，石墙李家从1970年一直到1985年，足足十六个年头，有一个与众不同的风俗习惯————那就是请吃年猪饭。1982年，农村集市贸易兴起，开始兴起的头几年，卖猪肉的并不多，一直在这样的集市兴起后的第三年，也就是1985年，我们村里的人们见有新鲜的猪肉可以购买，大家觉得一个小家庭杀一只肥大的年猪，那整条猪的肉慢慢吃到春耕过后，虽然有食盐腌着，也难免会变味，请吃年猪饭的习惯才随着杀年猪的停止而偃旗息鼓。

什么叫请吃年猪饭？先让我介绍一下时代背景吧。那十几年，石墙李家村每到过年时，家家都要杀一头年猪。从腊月十五到腊月二十五之间，全村一百户左右的人家，家家都是这样。那种杀猪的场面可以说十分壮观。因为我们村是依门前那条笔直的河而建的，农户一字排开（全村分作三排），有时候从村头望到村尾，能看见四五家同一天杀猪的。我有时候看见那场面，我就想起了一个远房的堂哥，因为在1974年说过一句“听说山西有大寨，不如李家有气派。”这个堂哥被抓进学习班，本来是要学习一个半月的，后来学习了二几天，就放出来了。他的罪名是“破坏‘农业学大寨’运动”，好在他有个当公社干部的远亲，才被提前释放。

请吃年猪饭，就是谁家杀了猪，杀猪的东家就请自己的亲朋好友到自己家吃一餐饭，用的全是刚刚从猪身上取下的新鲜肉，而且，做菜的材料几乎全是猪内脏，最次的也是瘦肉，更让大人们心动的是，有一年也难得一见的商店里买的好酒，所以，那时候我们虽然还小，总希望大人没有空去吃年猪饭，自然就不得不派我们孩子作为代表去吃这餐饭。

杀猪饭一般是在杀猪的当天晚上请客，也偶然有隔上一天的。有时候由于来不及商量，沾有亲戚关系的两家人会在同一天请吃杀猪饭，对于我们这个富裕的李家村来说，这也算不上什么，大不了就是互相交换一张嘴巴去吃饭而已。每到请吃年猪饭的时候，大人们一般会猜拳行令，什么“哥俩好啊”，“宝来了”，什么“六六顺啊”。在1978年以前，唯一听不到的就是没有后来的“四季发财”，毕竟那还是个中国人从“恨斗私字一闪念”刚走过来的时候。1979年开始，“四季发财”这个行酒令开始风行于村前村后了。

请杀猪饭，虽然一开始，大家都文质彬彬，要等东家举筷子，大家才跟着一起超刚刚端上来的热菜进军；并且，每吃一两口菜，还要停下筷子以示有礼貌和教养。可是，喝着喝着，就有现出原形来的。在我看过的喝酒的大人中，一些人总以喝醉了为荣耀，其实我是很看不起的，我总想：世界上干什么占先不好啊？！为什么一定要在喝酒上面逞英雄呢？在那十几年里，我们村里有两个身体很健壮的大汉，因为过于嗜酒，到九十年代末，就因为胃出血，一命呜呼，终年才六十岁，和我那个不嗜酒而今已经九十岁的父亲相比，走得过于匆匆了。

请杀猪饭，至今已经谢幕将近三十年了，但是因为它的很有地方特色，因为它的家乡情结，我至今每到过年前的时候，总会想起来。想起这个事儿，我心里便充满了无限温馨。