柿子

柿子

下班后，内心无比的忧，天上的月儿半圆，月还是那样的明。我来到大街上，看到了卖柿子的，上前看了看了，让我想起了家乡的柿子。

在我所在的那个地方，柿子是很多的，但是那个地方水土不同所长的柿子也有不同的，而长得最大的吃起来最甜的柿子，我还是认为是我家乡的是好，它却是我们那个地方的土特产。

（一）小时候和同伴们上柿子树，常常盼着柿子熟

在我家乡，柿子树在山坡上是很多的，而那些树非常的粗，我常常估计他们的年轮，我也曾经问过村中的老人那些树的年轮，老们说自从己自记事起那些树就在此地而且是那样的大，我也曾经不相信他们所说的，但是自从我能记事起，我威到那些树也没有变化，就是有很多的树在死亡。

记得小时候，尤其是到了炎热的夏天，我和伙伴们嫌家里热，我们没有地方可去经常来到柿子树上，爬的很高吹风，同时望着远方的山，我们常常在树上呆就是一下午。刚到春天时，树子树会开黄色的花，小密蜂来采蜜，渐渐的花会落，最后长出小小绿色的小柿子，经过一段时间会有许多小柿子落下，后来会留下柿子，而落在树下的柿子牛和羊会到树下面找着吃，那时嘴馋的我也会和它们去争着吃。渐渐的柿子会长成形了，当它快要成熟时，我会和朋友们偷着别人家的柱子（在村落中那些树是有主人的，那时我和同伴们是村落中最淘气的，爱偷别人的东西），偷的很多拿回家然后找一个瓦罐放满水，将柿子放在里面，每天要找水，过一个星期后会将柿子拿出来这样柿子就可以吃了，我们那里将这种方法叫暧柿子，用这种方法搞出来的柿子在外面的市场上是常见的。而要量的暧，有一种方法，就是将柿子放在锅里，半水烧到中温，到了半夜时，再烧一次到天亮时，柿子就可以吃了。

那时我和同伴们经常会在树梢头找那些己经被太阳晒经的柿子，因为那此时柿子还没有到成熟的时候，而那些在树头的，有个别的成熟了，我们有时会在树上向柿子上拉屎，而些不知道的人经吃的，那时我和同伴们会偷偷的笑。

（二）难忘家乡的柿子醋和柿花

当柿子成熟了，柱子会从树上落下，那时人们会扔这些柿子，用放在家里的大瓦罐里（家乡将这种大的容器叫瓮），放得久了，就会发酸，那时会拿出来放在一个小瓦罐里这个瓦罐下面有一个小口，然后倒水给里面人们在下面滴，这样家乡的醋就制成了，在制成了会用玻璃瓶装起来给里面放些酒，然后放在太阳底下晒着，当醋渐渐的变成黄色时，人们便可以食用了。我们那城的醋就制成了，这就是柿子醋，那是很香的，比处面卖的要好得多，我就是吃那种味道的醋长大的。我出外很久了，始终难忘家乡的柿子醋。

当柿子还没有完全成熟时，我们会将它摘下来，用小刀将它的皮削掉，但是不是全部削完，削一厘米然后留下一厘米不削然后再削，也可以全部削掉，那柿子的样子从远处看就像是被人杀了没有杀死。

然后人们会将它们用用串起来，挂在房顶上一串一串的，让太阳晒它，它会渐渐的变成深红色渐渐的变干，然后人们将它收起来，它渐渐的发霉，霉子越多越好，它是家乡的特产，也就是今天市场上的柿子饼，在此我要纠正一个错误，就是市场上将柿花叫柿饼。

我出来了好久，难忘记家乡的柿花，我也从市场中买了很多柿花但是没有家里的甜。

（三）难忘记家乡的柿饼

当柿子成熟时，人们会将它摘下来，将它那层很薄的皮剥下来，然后将它的果肉和汁放在容器里，然后给容器里放面粉一边放面粉一边用手搅拌，渐渐的柿子和面成在一起了，将面放进锅里烙成饼，这种饼是很软而且香甜可口的，是家乡独有的特产，在市场上是买不到的。记得小时候我就最爱吃这种饼，但是要等到柱子成熟的季节，但是家中的母亲经常忙于农活没有时间做，每次要求母亲做。

当柱子成熟挂在树上时，别是一处好景。渐渐的秋来时，柿子叶渐渐的变黄，落下。有的柿子比叶子落得早，有的和叶子同时受不了风和天气的变化渐渐的落下，有的柿子在所有的叶子落完了仍不落下，这时你从远处看全树是一身的红，那样的红，是你从来没有见过的红。

人们将那些没有落的柿子摘下来，放进框中，吊在树上，这柿子能保存到来年的二月到三月份。

我们那个地区柿子的种类很多，有的柿子是适合暧的，有的适合长时间保存的。然而柿子的品种不同，它吃起来的的水分和口感也不同，柿子也大小不同，也许你会看不起那些小柿子，但是就是那些最小的柿子才是保存最久的。记得早上太阳还没有升起来，我们总是会去树上吃柿子，它是那样的红，柿子上还没即将滴下的露珠是那样的清，那是世界上最美的颜色。

当我看到柿子时，我总会梦回到家乡吃着家中的柿子吃着母亲做的柿饼、、、、、、

2011年11月6日于住处