松江三鲜

松 江 三 鲜

鳃鲈鱼

我真不知道有多少松江人，久居在这块美丽富饶的土地上，是否觉得松江特别的迷人和可爱，是否知道松江有闻名的鳃鲈鱼，然而，许多远道而来的朋友一到松江，他们都觉得松江有迷人、可爱之处，比如说，不尝到鳃鲈鱼的滋味算是白来了一趟。

说到鳃鲈鱼我总忽悠不了他们，非得领他们去尝一尝不可。

松江的鳃鲈鱼名声远扬。它早已被列为我国四大淡水名鱼之一，属于洄游鱼类，曾在我国沿海地区广泛分布，但以松江地区产出的鳃鲈鱼最为有名，故得名“松江鳃鲈鱼”。作为松江名菜，不，是江南名菜，曾相传清代乾隆皇帝两次下江南，都特地到过松江府来吃鲈鱼羹，御赐其为“江南第一名鱼”。

我是一个土生土长的松江人，曾品尝过正宗的松江鳃鲈鱼，不吃到也罢，一吃竟迷上它，爱上它。我能吃出松江鳃鲈鱼的味道来，更能品出松江水土的滋味来。那当然是属于松江特有的那份醇香和质朴了。

尝是尝到了，但我还不知道这鳃鲈鱼是怎么养殖出来的。于是，我在几位朋友的陪同下，去寻访松江鳃鲈鱼的养殖基地。我去时正是4月时季，那正好是野生松江鳃鲈鱼刚刚从浅海洄游到内河之时，要求养殖水池的盐度逐渐降低下来，便于产生一种洄游的水流，好让鳃鲈鱼整天绕着池子“洄游”着。这个“洄游”过程正是鳃鲈鱼生长的关键阶段。时季一到11月，野生鳃鲈鱼就纷纷游向浅海进行产卵，这时池内的水环境要再次调整，逐渐适度地增加盐度量，同时还要生生地造化一种涨潮落潮的起伏感应的氛围，好给鳃鲈鱼以充分地营造一个适宜产卵的“海洋环境”。

养殖鳃鲈鱼成本很高，因为它的主要食物是活虾，而且养殖的密度有严格的限制，不能养殖太多。还有难度最大的，因为鳃鲈鱼是洄游鱼类，所以普通水环境很难养活成鱼。松江至所以能使鳃鲈鱼成鱼美味，是因为松江的水土特质和养殖技术培育了鳃鲈鱼的成长，使松江的鳃鲈鱼名扬江南。

我一次次地注视着动人的悠然的鳃鲈鱼，忽然在我的脑际闪出一句话来：松江这片沃土，人杰土灵。

兰花笋

今天有了这个机会，我还是欣然地兴致勃勃地来到了这清幽、俊逸拽九峰之最——佘山。平心而论，这佘山虽没有桂林山水甲天下之秀丽、优美，没有泰山之雄伟壮丽，没有黄山之俊逸险要……它在天体自然界风光中展示了自己深奥的襟怀。

余山的明净、澄澈、厚重，成为松江市民游玩、欣赏的首选。寻幽览胜的我，索然起欣享起那余山的一草一木。

一路上的花草、茂林、修竹，间或在枝头上鸣唱的鸟儿，使我路径赏心，快快乐乐。

我漫步于松峦滴翠的山路上，劲爽的春风拂过隐于天际的樟树，飘飘洒洒地飞动着一片片落叶，幽幽的香味弥散开来，自然的神韵迷醉的应该不仅仅是我，纷至沓来的游人的笑靥也许是对身临其境的诠释。我从余山脚下一步一步地往上爬，不一会儿功夫，浑身上下都淌着汗水，好不容易爬到了山腹中，眼前很快浮现出一片蓝天、白云相拥在兰笋山庄的上空……

那一只只一片片褐绿色的 兰花笋，这就是佘山兰花笋出产的地方吧！我环视四周，只见 蜿蜒石径旁星点的一方方兰笋山庄螺旋般地向上环绕着山，纵横成线，疏密有致，形成了一个弧形的山庄湾，宛如一勾褐绿色的月芽。

兰花笋的形象最不显眼，甚至有点寒碜，不像芦蒿让人一见就想起春天的勃勃生机，从而产生强烈的食欲。而它却是那种吃了才知道好的美味，它粗壮、饱满，有一股浓浓的野香，它不仅能清炒，而且还能做汤。据说当地人说兰花笋是又能壮阳清心，是美味又有减肥之功效，实在是现代人难得的美食，视为珍品。难怪乾隆帝也点缀过这兰花笋。

这种野生的更具有青春色彩，嫩嫩的，清炒一盘放在餐桌上，翡翠般的闪亮。但我知道，形象过于美好的食物往往就是有一种原生态的美味可口。

我看着眼前的那片兰花笋的“圣地“，忽然来了灵感，写下了这么一诗：

兰花笋

蓝天、白云

相拥在兰笋山庄的上空

悠悠飘逝

迎来一束束阳光

近山、近水

相聚在山庄沿边欣赏

滋润哺育

唤起一道道春笋的绝响

芸芸众生

不羡尖壮争春斗艳

流荡的幽香

汇集成清新清爽的气流

妆束淡雅

情愿淡泊度过一个秋寒

闹闹嚷嚷

随着少女的声音吆喝笑迎光明

啊！兰笋山庄

你时而羞羞答答

你时而翠竹一片

你时而虚怀若谷

你时而高风亮节

啊！兰笋山庄

有载着一阵阵笑声

有载着一片片祝愿

久久回荡

你的音容笑貌悠悠地飘向远方……

佘山桃

热烈奔放的夏季风裹夹着瓜果的一阵阵芳香，有滋有味地陪伴着我，一路前行，将我带到了被人们称之为“满山仙桃”的佘山。

我高兴地沿着台阶拾阶而上，那佘山特有的清新的空气倏然间使我感受到了一片澄清明亮。晴好的天气、熙攘的人流、摇曳的树花、鸟儿的清唱、教堂的钟声，汇集于夏日的淡雅悠然。

依山而上，一下前方的一大片茂盛的桃树映入了我的眼帘，只见夏日的阳光将4500亩桃林照射得越发葱郁，桃儿水灵灵，热烈招摇，让人阐扬欲滴。满眼鲜红鲜红的桃子享受着“争羡斗艳，流荡芳香”的明丽清和。

前来接待我们的是一位桃园的负责人，他热情好客，首先叫我们品桃，然后向我们介绍起来，这里的佘山桃是上海有名的优质农产品，曾在上海博览会上，被称之为质和，鲜甜，口感好。这里的佘山桃由于土质的独特，果味道鲜美，营养丰富。余山桃的诱惑，终于使我的闲不住了，我动手摘了一只，那桃子色泽艳丽，我急急地将桃子放在鼻子上闻了又闻，一股股散发出来的香味儿扑面而来，这桃果美味芳香，真是诱人，令我陶醉。

我居然“品”到了这佘山桃，还兴致勃勃地心满意足地亲手在桃园里采摘了好几斤，带回家中慢慢品尝，使我吃出了佘山桃的芳味，生发出一种甜甜的心致。

那佘山桃的鲜艳、芳香，使满山满桃盈盈飞扬，使我的心也飞扬了起来，我怎能不为余山桃的斗艳而高兴不已呢。

此时，我忽然想起大诗人李白的一句诗来：“ 夹岸桃花蘸水开”……