精美的黄糕

2014-11-26 19:03 | 作者:报春冷蕊 | 散文吧首发

精美的黄糕文化

我们生活在文明的国家里,我们生活的周围到处都充满了文化。这里有大自然精巧设计的自然文化,有人工巧夺的人文景观文化,我这里主要说得是饮食文化。

饮食文化里面又内容丰富,有茶文化、酒文化、醋文化、、、、、,不知该从何处说起。今天我只好从食品文化谈起:

食品文化代表着一个地区的人文精神和民俗文化。

我们原平的食品主文化,就是高粱面文化。也许是出于物产丰富的缘由吧,我们原平人做高粱面,自然也就种类繁多,高粱面加上榆树皮面可以擀成败面条吃;可以做成“牙糕”蘸上用盐和醋做成的汤吃,可以拧成圪坨(我们这里叫拨坨)吃,也可以搓成高粱面鱼鱼吃,搓高粱面鱼鱼,可是我的拿手好戏,两只手在案板子上同时开始,我一只手里可以搓五根,一次就可以搓十根。

高粱面鱼鱼再配上,盐醋配成的汤,真是美味者也。如果是配上羊肉汤汤子,那简直是人生最大的享受。

有一次,一个四川人到一家人家里吃高粱面鱼鱼,饭还没熟,主人就把配好的盐醋汤,端上来,里面葱花环油点点的。那个人端起来就喝,一口气就把全家人要蘸的盐醋汤给喝光了。见人就说“高粱面不好喝”引的人们大笑一场。

来到灵丘的第一天,我看到老师们争先恐后地围着一个白色的大铝盆转。我以为是什么美味佳肴呢,也就围过去了。

一看是软溜溜,金灿灿的黄糕。

我们原平人食品种类多,糕也吃,但是一般在婚丧的时候过年的时候吃那么新鲜的一顿,吃也是,弄成圆圆的一小块里面包上枣泥,豆沙,然后放在锅里油炸了,外加一层白糖吃;有时候也会吃案子糕而且是枣很多,今天这个糕怎么吃?我也弄了一小块,想来个东西文化食品的交融,谁想夹了一块放在嘴里一咬,可把假牙也给沾下来了,在嘴里没法运动,手掏吧,又怕人笑话,好不容易靠舌头的功能,终于把粘糊糊的黄糕给弄下来了,刚刚弄下来,又一咬,假牙又下来了,我只好硬往下咽,黏糊糊的粘在喉管里,烫得我咽不下,吐不上。四川人吃高粱面的笑话在我身上出现了。我只好抱着个肚子做假象,跑到厕所里去处理。还好,没有引起人们的笑话。

第二天在吃饭的时候,我仔细地看到了他们吃黄糕,吃得是那么香甜,用筷子夹起那金黄的软溜溜的黄糕,蘸着美味菜汤,小葱拌豆腐,吃起来津津有味,嘴里还不停地说着如果要是吃糕蘸上羊肉汤,排骨肥汤,那该多好!

有好几次我看到他们到了食堂,黄糕没了,那种失望的表情是多么的痛苦,好像这天缺少点最大的东西什么!他们嘴里常说着这么一句话: “一天不吃黄糕,就等于没吃饭,吃饭如果没有黄糕,那叫啥饭?”

黄糕成了塞北人一时也离不开的美味。就是没有了他们追求的肥汤,普通的菜汤也可以,只要有黄糕就满足

黄糕,金黄色的颜色,是黄土地金色的升华,看起来软,其实硬,吃了它,一天不食肚不饥,给我们无限的的精气神;

黄糕,金黄色的颜色,是大山挺拔的骨魂,吃了它,走山跨河腿不软。

这片吃黄糕装筋骨的沃土。金子般的外表,吃进去铸就金子般的品格,金子般的气质,金子般的灵魂 。我想这是苍天赋予 昭示着一种金子般的精神,是大自然的恩赐。

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