吃早点的那点事

2014-01-26 15:47 | 作者:鲲鹏 | 散文吧首发

我是很偶然去工程大学北门那里买早餐的,因为那里的摊点都是针对学生的,所以小吃的品种特别多也很全,价格也不贵,看到各式各样的早点无从选择时看到一群学生围着一个摊点,我也急忙走过去,凑过去一看——煎饼果子摊。就这个呀还围这么多人,也不是施舍的不要钱,一个煎饼果子能有多好吃,至于往哪里拥挤吗我心里想着,但是也经不住好奇还是凑了过去。

刚一探头,就听到一声问候:“您好,吃什么样的,加不加鸡蛋?稍等啊马上就好”我“嗯”了一声开始打量起这个在北门很是起眼的小商贩。这是一对很年轻的夫妻,不同于其他商贩,这对夫妻收拾的很是干净,在三轮车上没有赃物和污渍,两人都穿着整洁的围裙,男人还带着口罩,让我这个对卫生有些挑剔的人也找不出什么毛病。

两个人分工很明确,男人负责招呼客人和摊煎饼,女人则负责把饼装进袋子,如果客户需要再为客户加点红辣椒。在我等待的过程中,男人始终在热情的招呼客人,“大哥,还是老样子?!”我愕然,我很少来呀,好像认识我似的,“姐,你稍微一等,马上就好。”原来这是他们经营的规矩,见到男的比他大的都称呼为哥,女的都称呼为姐,遇到学生就称呼为小弟或小妹,对他女人说“给哥加点红辣椒,哥喜欢吃辣的多加点菜。”平素朴实无华的语言、热情的招呼给人一种很贴心的感觉。

男人手脚很是熟练,在和客人打交道的同时,手也没闲着,那起一个鸡蛋,快速的往鏊子上猛地一克,再拿铁铲子轻轻一转,一个既好看又薄的鸡蛋饼就好了。拿起一个饼往上抹点甜面酱,大功告成一个一个的做很快,最后把饼递给女人,由女人装袋,整个过程也就几十秒。热腾腾的饼,诱人的香味扑鼻而来。脆饼酥脆可口,现在我明白什么难怪这么多客户在等待却没有一个客户有意见,也难过有这么多熟客,也不奇怪另外一个一样小商贩那里一个客户也没有了。这么美味的饼还有贴心的服务,怪不得这家煎饼果子那么受欢迎呢,原来这个商贩为了节约成本把面酱兑水了鸡蛋也很小。

我问他:“你一天要做多少饼啊?”“两百多个,现在人少,有的学生不吃,有的也不会经常吃,天更多,到9:30能卖到三百多个。”听到这个数,我很吃惊,粗略计算一下,一个月居然能卖到两万多,远远超过我这个上班族。看着男人熟练的做饼,女人细心地装袋,我想我明白了,任何工作,哪怕只是一个小商贩,只要他肯用心,只要他努力,就一定能够创造自己的一片蓝天。一张烙好的煎饼,被从滚烫的鏊子上小心地揭下,圆圆的,黄斓斓的,脆生生的脆皮往上一放,冒着热气儿,保持着玉米成熟时的色泽,横叠两折,竖叠三折,落花缤纷,清音响亮,像一本纯粮质地的册页。

现在的煎饼,比以前更薄了,添加的辅料多了,味道更香了,农家煎饼甚至上了高档酒店,和山珍海味为伍,有的把鏊子搬到饭店,现场制作,刚出锅的黄澄澄的大煎饼,卷上水嫩嫩的蔬菜,入口一咬,便可听到“咔嚓、咯嘣”之声。“咔嚓”的是脆饼,“咯嘣”的是菜心,干干脆脆的声音,充满了温馨的味道。

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